Желатин является важным компонентом многих блюд. Без его участия нельзя приготовить холодец, заливное для желе и торта, для муссовых и суфлейных прослоек, десертов, крема. Но не все умеют с ним работать. Сегодня мы с вами подготовим желатин для любого блюда.
Традиционно, пропорции разведения желатина считаются следующие: на 1 литр жидкости 20 грамм, но в зависимости от того, насколько плотное вам нужно желе, можно использовать 30-60 грамм.
Пропорции:
• На 1 литр жидкости добавляют 20 г желатина - для нежного пудинга и особенно молочных сладких блюд.
• 60 г желатина на 1 литр жидкости - для приготовления тортов из ягод и фруктов, для получения украшений на десерты и несладких блюд, например, плотного заливного из мяса и овощей, для холодца и студня.
• Разведение 40 г продукта в 1 литре жидкости - для фруктовых желе, торта и чизкейка, также холодца. Получается более плотная и однородная текстура, которая хорошо держит форму, не растекается при разрезании.
от количества взятого желатина будет
1 view
32
3
1 month ago 00:04:04 1
Kamazz - В тебе до капли растворюсь (И я тону в тебе, как в омуте)
1 month ago 00:07:30 1
НОМ “РАНЬШЕ БЫЛО ЛУЧШЕ“ / NOM “IT WAS BETTER BEFORE“
1 month ago 00:06:28 1
медитация с гор на разблокировку ступоров
1 month ago 00:02:20 1
Высоцкий - Про чёрта
1 month ago 00:35:00 1
Мини Погрузчик Российского производства / Ребята самостоятельно делают крутую Спецтехнику !
1 month ago 00:00:58 1
Нет рецептам за деньги! Дубайский чизкейк. Где вы это находите? #shorts
1 month ago 00:00:57 1
От похмелья есть лекарство, и это не рассол! Читай описание 👇🏼
1 month ago 09:47:50 1
Вибрации Дельфинов + Музыка для Глубокого Расслабления, Исцеления, Умиротворения и Восстановления 🐬🐬
1 month ago 00:05:42 1
Как обработать ткань для цветов из шелка и любой другой ткани. Выбор профи + важный секрет
1 month ago 00:15:10 1
Невозможное Возможно
1 month ago 00:02:20 1
Старый Китайский рецепт. Раствор, в котором любой черенок пустит первые корешки за 2 дня.
1 month ago 00:12:09 1
«ТВОИ ГЛАЗА» / Песня о любви ❤️ / Нейросеть SUNO AI