#7 Хлеб на закваске/пеку полезный хлебушек#хлеб#закваска#рецепты

Опара; 800 мл. воды, 120 гр.закваски, 660 гр. ржаной муки. Все смешать, оставить при комнатной температуре на 10 часов. Тесто; Вся опара, 300 мл. воды, 40 гр., соли., по желанию семя льна, отруби, ядро подсолнечника, тмин, солод. Добавляем 660 гр,. ржаной муки, все хорошо смешиваем и оставляем на 1,5-2 часа при комнатной температуре для подьема. Затем раскладываем по формам, предварительно смазанными сливочным маслом, и еще оставляем на 1.5 часа тесто должно увеличится в два раза и на поверхности образоваться поры. Выпекаем при температуре 230 градусов 10 минут, затем температуру убавляем до 180 и печем еще 40 минут, хлебушек нужно хорошо остудить чтобы сформировался мякишь. Хлеб на закваске/пеку полезный хлебушек/ #хлеб#рецепты#закваска#хлебназакваске#ржаной хлеб