Котлеты как в столовой СССР по ГОСТу. Школьные котлеты из говядины. Столовский рецепт в духовке.

Школьные котлеты из столовой СССР, да еще и по ГОСТу, с пюрешкой... Многие помнят тот вкус. Я расскажу как приготовить котлеты как в советской столовой в духовке. Это базовый рецепт, его использовали абсолютно во всех столовых СССР и для детей, и для взрослых, а разновидности и подливу для котлет покажу в следующих видео, чтобы не затягивать). Почему рецепт базовый? Потому что во всех сборниках для всех столовых страны был единый рецепт, за несоблюдение которого наказывали (привет ОБХСС). Сохраните это видео, чтобы не потерять пропорции: На 1 кг готового фарша из котлетного мяса (говядина или свинина, телятина, баранина, но школьные котлеты готовят только из говядины). У меня было 200 грамм, котлеты из телятины): Хлеб без корок черствый 243 гр (лучше белый хлеб в кирпичиках из муки первого сорта) Молоко 324 гр По желанию лук 135 гр, 13 гр чеснока, а также соль, перец ( в таком случае уменьшается закладка молока соответственно) Обжаривают котлеты при температуре жира 150-160 гр 3-5 минут, а затем запекают 5-