Так Булочки на Пасху ВЫ еще никогда НЕ пекли. Как готовят тесто Пекари технологи? Булочки Ванильные
Булочки по 9 копеек или Ванильные сдобные Булочки “9 копеек“ - запомнились не только ценой, но и неповторимым вкусом, богатым ароматом: рецепт булочек показан 100 раз, а настоящего секрета дрожжевого сдобного теста никто не открыл! Сегодня разберемся, как пекли булочки в советское время по ГОСТу и чем пекари добивались такого вкуса, который смог запомнится на много лет! Считаю, что рецепт булочек фантастический и такие булочки идеально подойдут к пасхальному столу, то есть на Пасху 2024. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🔥ПОДБОРКА ЛУЧШИХ КУЛИЧЕЙ К ПАСХЕ 2024 👇
🔥Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!)
✅5 г дрожжей, если в пачке 10 г на 1 кг муки;
✅7 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки;
✅7 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей 15 г.
❗ в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 г
❗в столовой ложке 20 г свежих дрожжей
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов.
🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅Густая опара (2-4 часа):
молоко (36-38°C) - 70 г = 10 ст.л.
вода (36-38°C) - 70 г = 10 ст.л.
дрожжи свежие (как выбрать правильно смотри выше 🔥) - 7,5 г
мука - 225 ( /-) г = 11 ст.л.
✅Тесто для булочек (1,5-2 часа):
густая опара (см. выше)
вода - 80 г = 8 ст.л.
дрожжи свежие (как выбрать правильно смотри выше 🔥) - 7,5 г
яйцо - 72 г = 1,5 шт.
соль - 5 г = 0,5 ч.л.
ванильный сахар - 5 г = 1 ч.л.
сахар белый - 125 г = 5 ст.л. с горкой
сливочное масло - 75 г = 3,5 ст.л.
мука - 335 ( /-) г = 16-17 ст.л.
✅Для смазывания булочек (перед выпечкой 40 мин):
яйцо - 24 г = 0,5 шт.
❗Форма для выпечки: 20 см х 30 см
❗Вес сырого теста: 1080 ( /-) г
❗ Выход: 12 булочек
🌡Температура выпечки: 180 °C (верх низ)
⏲Время выпечки: 25 ( /-) минут
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА»
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене
🍒Инстаграм
🍇Вконтакте
🍒Одноклассники
🛑Телеграм канал
🍇ТикТок @edanalyuboivkus
🛑Наш сайт
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
#булочки #рецептбулочек #еданалюбойвкус #выпечка #сдобноетесто #булочки9копеек #рецепты #еда #мастеркласс #кулинария #кухня
1 view
71
9
1 week ago 00:02:41 1
Когда лень идти за хлебом – готовлю Лепешки! Без дрожжей и лишней возни
1 week ago 00:09:09 1
Рецепт на МИЛЛИОН!Пышные ОЛАДЬИ как БУЛОЧКИ на кефире! Оладьи всегда получаются пышными и не опадают
1 week ago 00:08:15 1
Пробовала много рецептов, но всегда возвращаюсь к нему: 100% результат, пышное тесто. Рецепт лепешек
1 week ago 02:25:43 1
ПАША ТЕХНИК - про трезвость и сына, шоу Плюшки, Амирана и жизнь после рехаба #vsrap
1 week ago 00:59:13 1
Алексей Водовозов, врач-терапевт: «Едим хлеб ржаной и пшеничный — организму нужно разнообразие!»
1 week ago 00:07:21 1
Не пирог, А золото! Научила всех подруг готовить такие вкусняшки!Мало кто знает этот чудесный рецепт
1 week ago 00:03:52 1
КАБАЧКИ УЛЕТАЮТ НА УРА, НЕ УСПЕВАЮ ПОДАВАТЬ НА СТОЛ! ВКУСНАЯ НАМАЗКА ЗАКУСКА НА ХЛЕБ.
1 week ago 00:14:03 1
Кулич Пасхальный. Рецепт такой ищут все! Он долго не сохнет, сдобный, мягкий. Делюсь всеми секретами
1 week ago 00:00:12 1
ну все вы меня достали...
1 week ago 00:06:16 1
Пуховые БУЛОЧКИ Что добавляю в тесто, чтобы они были НЕЖНЫМИ и МЯГКИМИ? РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
1 week ago 00:07:22 1
КОРМЛЮ ХЛЕБНУЮ 👍ЗАКВАСКУ БЕЗ ОСТАТКОВ: моя схема кормления для минимизации отходов✍
1 week ago 00:10:11 1
Настоящий ржаной хлеб с черносливом
1 week ago 00:02:20 1
Можно даже на ночь! Низкокалорийная и низкоуглеводная королевская ватрушка в моей пп интерпретации
1 week ago 00:08:01 1
ГОТОВА ЕСТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ!!! НЕЖНЕЙШАЯ ТВОРОЖНАЯ ПАСХА с Ягодами Простой Рецепт | Кулинарим с Таней
1 week ago 00:05:40 1
ХЛЕБ КАК в ПЕКАРНЕ! ИДЕАЛЬНЫЙ, быстрый, простой рецепт! ХРУСТЯЩИЙ и НЕВЕСОМЫЙ!
1 week ago 00:08:05 1
Я в Шоке! Без муки, без дрожжей и даже сода не нужна: 15 минут и полезный хлеб в духовке Пышный
1 week ago 00:12:37 1
СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ наших бабушек, которые НАДО ЗНАТЬ! Часть 1 - КУХНЯ НАИЗНАНКУ
1 week ago 00:04:09 1
БУЛОЧКИ С МАКОМ И ИЗЮМОМ тонкое дрожжевое тесто и много маковой начинки / вкусная выпечка к чаю
1 week ago 00:03:36 1
Идеальные Булочки для Бургеров / От этих булочек ВСЕ в Восторге!!!
1 week ago 00:08:14 1
ЭТО ПРОСТО. Домашний ХЛЕБ на каждый день, цыганка готовит.
1 week ago 00:06:24 1
Слоёный лезгинский национальный хлеб в домашних условиях.
1 week ago 00:08:25 1
РЖАНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА. Получается у ВСЕХ! Хрустящая корочка и пористый мякиш ! 100% результат!!!
1 week ago 00:08:46 1
Хлеб: с тех пор, как я попробовала этот метод - другой хлеб в духовке печь не хочу...
1 week ago 00:04:49 1
Постное Тесто дрожжевое и Идеальное для пирожков, пирога или булочек |