Ганаш - крем под мастику / Ganache

Этот ганаш делается из шоколада и сливок. Он очень хорош для выравнивания торта, а так же под обтяжку мастикой. На нем мастика не тает!!! Соотношение сливок к шоколаду: Чёрный шоколад На 400 граммов шоколада = 200 мл сливок Белый шоколад На 600 граммов шоколада = 200 мл сливок Молочный шоколад На 500 граммов шоколада = 200 мл сливок Детский торт из мастики :