Юлия Высоцкая — Лучший рецепт ростбифа

Ингредиенты: 700 г говядины для ростбифа 2 ст. ложки оливкового масла 1 ст. ложка ягод можжевельника 1 ст. ложка семян кориандра 1 ст. ложка черного перца горошком 2 гвоздики или 1/4 ч. ложки allspice 1/2 ч. ложки морской соли Способ приготовления: 1 Духовку предварительно разогреть до 190◦С. 2 Растереть в ступке ягоды можжевельника, кориандр, перец, гвоздику и соль. 3 Добавить оливковое масло, все перемешать. 4 Смазать ростбиф со всех сторон получившейся заправкой (если заправки мало, сделайте еще), обернуть пищевой пленкой и оставить мариноваться минимум на час, а еще лучше отправить на ночь в холодильник. 5 Завернуть ростбиф в фольгу и запекать в разогретой духовке около 50 минут. 6 Готовый ростбиф оставить на 20 минут отдыхать, затем нарезать. Время запекания рассчитывается так: каждые 450 г мяса надо запекать 10 минут, чтобы ростбиф был слегка розовым внутри, еще 15 минут, чтобы он получился средней прожарки, и еще 20 минут -- до полной г