Картошка фри, как в мишленовском ресторане с тремя звездами! Сталик Ханкишиев

Добро пожаловать на наш официальный YouTube канал Сталик Ханкишиев, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео. Чтобы подписаться на канал, вы можете перейти по ссылке ► Социальные сети: Инстаграм ► Телеграм ► Фейсбук ► Дзен ► ВКонтакте ► Одноклассники ► Официальные сайты ► - интернет магазин с моими книгами ► - мой старый блог, рецепты и фото Самое сложное на кухне это очень вкусно приготовить самые простые продукты - скажем, жареную картошку. И погодите утверждать, что знаете, как жарить картофель фри до тех пор, пока не попробуете приготовить этот простейший гарнир по моему рецепту! Во-первых, картошку сначала моют, а только потом чистят. Во-вторых, клубни лучше брать побольше и обрезать с них горбыли, чтобы брусочки получались по все длине с равной толщиной. Третье, необходимо замочить картофель в воде, а затем промыть его, чтобы из поверхности картофеля вышло как можно больше крахмала. Четвертое, масла необходимо брать в 5-6 раз больше, чем вес одной порции картофеля. Если жарить по 300-400 грамм, то масла надо взять 2 литра. Пятое, картошка обжаривается в два этапа. Первый раз при температуре 160-170С примерно 10 минут - до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Если взять ее за один конец, то она должна изгибаться. А после того, как картошка слегка остыла, ее посолили, можно обжаривать во второй раз, но уже при температуре около 190С. Шестое, готовая картошка не должна иметь красный цвет и черные подпалины, она должна быть золотистой! Поверхность картофеля должна хрустеть, а если взять брусочек за один конец, он должен стоять ровно, держать форму! Седьмое, картошку перед подачей можно приправить по вкусу. Попробуйте раскрошить сушеную зелень и присыпать пудрой через сито - чтобы остался только оттенок летних трав, который приглушить вкус масла и создаст гармоничный аромат. Ну и масло, разумеется, надо брать хорошее, если собрались приготовить картофель, как в трехзвездочном мишленовском ресторане, а не в забегаловке за углом! Мои книги с автографом являются лучшим подарком к Новому Году - у вас еще есть шансы успеть, если сделаете заказ здесь