Шоколадное тесто:
🔸2 яица категории С1
🔸90 г пшен.муки
🔸75 г сахара
🔸20 г какао-порошка
🔸75 г кипятка
🔸45 г раст.масла без запаха
🔸2 г разрыхлителя
🔸1 г соды
🔸Щепотка соли
⠀
👉Приготовление:
Какао залить кипятком и хорошо размешать.
Смешать муку с солью, содой и разрыхлителем.
Взбить теплые яица с сахаром до состояния рисующего венчика.
Влить раст масло, объединить.
На низкой скорости влить поочередно какао и всыпать сухие ингредиенты, долго не вымешивать.
Разлить в форму 18-20 см.
Выпекать при 160-170С около 30 мин.в зависимости от вашей духовки.
Остудить, измельчить в крошку в комбайне.
Для картошки я использовала 300 г массы
⠀
🍫Ганаш (на 300 г крошки)
🔸80 г сливок 33%
🔸60 г тёмного шоколада 54,5%
🔸30 г сливочного масла 82,5%
👉Приготовление:
Горячими сливками залить шоколад, дать постоять 1 мин, пробить блендером. Ввести масло, пробить.
Смешать ганаш с крошкой до пластичности.
⠀
🍮Солёная карамель
🔸100 г сливок 33%
🔸100 г сахара
🔸1 г соли
👉Приготовление:
Растопить сахар до янтарного цвета, деглазировать горячими сливками, варить 3-4 мин.
в карамель добавить соль, перелить в кондитерский мешок
⠀
Утрамбовать в силиконовые Формы бисквитную массу, в середину налить карамель, закрыть бисквитной массой. Заморозить.
⠀
🍫Глазурь
🔸200 г тёмного шоколада 54,5%
🔸25 г растительного масла без запаха
🔸40-60 г измельчённых орехов по желанию.
⠀
👉Приготовление:
Растопить шоколад, масло подогреть, объединить блендером. Ввести орехи, перемешать.
Картошку освободить от формы, полить глазурью.
Автор рецепта lillozav
Приятного чаепития!☕
#сладостидлярадости
2 views
363
105
2 weeks ago 00:00:08 430
Шоколадная картошка с карамелью! 😍Видео от Форум кондитеров №1
2 weeks ago 00:00:11 69
Видео от Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка.
2 weeks ago 00:09:14 15
Ужин. Картофель с курицей и овощами на сковороде
2 weeks ago 00:09:25 52
Шоколад и картоха АЛТАЙ
2 weeks ago 00:01:55 1
ЛАЙФХАК КАК ОТКРЫТЬ МЕЛЬНИЦУ ДЛЯ ПЕРЦА ? | Простой СЕКРЕТ как разобрать ОДНОРАЗОВУЮ мельницу СПЕЦИЙ
2 weeks ago 00:00:24 174
Пирожное картошка, как в детстве
3 weeks ago 00:00:08 4.5K
Шоколадная картошка с карамелью! 🥔🍫❤ СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ!
3 weeks ago 00:30:05 1
32 рецепта за 30 минут! БОЛЬШОЙ СБОРНИК рецептов для праздничного стола!
3 weeks ago 00:14:53 1
ТОРТ ГАМБУРГЕР. Хитрый способ украшения. Как собрать и украсить торт в форме гамбургера из мастики
3 weeks ago 00:10:32 1
Съедается мгновенно! Пирожное КАРТОШКА! Классический рецепт! Бюджетно, Очень вкусно и просто!
4 weeks ago 00:00:57 1
подробный рецепт в комментариях♥️ #рецепты #рецепт #еда #обзор #вкусно
4 weeks ago 00:06:54 1
Яблочные сухарики! Легкий и полезный перекус (снеки)! ПП! Детям очень нравится!