Многие думают, что люля-кебаб на мангале сложно приготовить, но на самом деле это очень просто, достаточно соблюдать рекомендации, чтобы получилось отличное блюдо.
00:01 - Готовим фарш
00:34 - Ингредиенты
02:15 - Тот самый секрет
05:26 - Мангал
11:33 - Дегустация
По моему рецепту люля из курицы получатся сочными и мягкими, а главное - не свалятся с шампура на угли.
Первый секрет: из куриных грудок вкусный и сочный кебаб не получится, нужно обязательно взять куриные бедра, у меня без кожи и без кости, но если не найдете филе, то можно из окорочков самостоятельно сделать такое филе, удалив кости и сняв кожу.
Я готовил на большую компанию, поэтому взял 2 кг филе бедра куриного, 300 г свиного сала, 300 г репчатого лука, соли столовая ложка, столько же красной паприки, черного перца половину столовой ложки, чайная ложка сухого базилика и небольшой пучок тархуна. Если тархун не найдете, можно и без него, но обязательно должен быть базилик! Это второй секрет для вкусных куриных люля.
Курицу промываем и просушиваем, прокручиваем обязательно на мелкой решетке, туда же лук и сало, добавляем специи, тщательно перемешиваем.
А теперь третий секрет, фарш нужно хорошенько отбить и оставить в холодильнике на сутки.
Четвертый секрет - чтобы сформировать люля на шампуре, руку необходимо смачивать в холодной воде.
Пятый секрет - жар от углей должен быть сильным, а шампуры в самом начале нужно аккуратно и часто переворачивать, чтобы фарш не сполз с шампура.
Обжариваем со всех сторон буквально 5-7 минут и готово!
А теперь не менее важное - украшение! На блюдо выкладываем лаваш, сверху добавляем порезанный полукольцами лук и болгарский перец, нарубленную зелень, обмазываем люля-кебаб из курицы сливочным маслом с чесноком и травами, посыпаем сверху смесью из перца, лука и зелени. Можно добавить отварной картофель и свежие овощи.
1 view
542
150
12 months ago 00:04:02 1
Мало кто знает о таком секрете заготовки винограда -рецепт бомба. Ешьте его как зимой, так и летом!
12 months ago 00:11:40 1
Так селёдку «ПОД ШУБОЙ» никто не готовит, а все кто пробует удивляются,все дело в банке с секретным…
12 months ago 00:06:26 1
Секрет самой вкусной Курицы. Мега Сочная курица в духовке. Этот рецепт курицы невозможно испортить!
12 months ago 00:13:45 1
ОГУРЦЫ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! Три лучших рецепта маринованных огурцов!
12 months ago 00:21:08 1
Это ЛУЧШАЯ ТРЕНИРОВКА на ЯГОДИЦЫ в Домашних Условиях - Секрет ОКРУГЛОЙ ПОПЫ
12 months ago 00:15:04 1
5 секретов женщин, которых ВСЕ ЛЮБЯТ и УВАЖАЮТ. Мужчины не хотят, чтобы вы это знали..
12 months ago 00:07:05 1
ОБЛЕПИХОВЫЙ ЧАЙ как в РЕСТОРАНЕ 🫖 Рецепт от Шефа
12 months ago 00:11:49 1
Секрет АРОМАТНОЙ ЗАПРАВКИ! Острый ТАЙСКИЙ САЛАТ с лапшой ФУНЧОЗА и морепродуктами новогодние салаты
12 months ago 00:01:09 1
Улётная закуска к шашлыку❗️Весь секрет в маринаде. Делайте больше.
12 months ago 00:10:06 1
Маринованный Чили перец!!!СЕКРЕТ В МАРИНАДЕ!!!Pickled Chilli
12 months ago 00:34:51 1
Секрет молодости и борьбы с целлюлитом. Заменяем сахар полезными сладостями
12 months ago 00:06:23 1
Просто Добавь ВОДЫ! Раскрываю Секрет Бисквитного Рулета БЕЗ ТРЕЩИН! Эластичный и Гибкий!
12 months ago 00:08:05 1
5 новых и удивительно вкусных салатов из отварной свеклы, которыми можно наслаждаться круглый год
12 months ago 00:12:42 1
ПЕРЕЦ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 5 лучших способов заготовки перца НА ЗИМУ
12 months ago 00:12:49 1
ОБРАБОТКА САДА ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ. Чем лучше обработать деревья и кусты от болезней и вредителей.
12 months ago 00:17:08 1
Легендарный десерт из Сан-Тропе I Секрет бриоши с кремом ’Дипломат’ I ТАРТ ТРОПЕЗЬЕН
12 months ago 00:19:01 1
#СЕКРЕТ #ВОЗДУШНОГО И ДОЛГО #НЕЧЕРСТВЕЮЩЕГО #ТЕСТА 📌📌#СУПЕР #ВКУСНАЯ #ВЫПЕЧКА💯💯
12 months ago 00:11:21 1
Вишнёвая настойка. Секретный рецепт
12 months ago 00:02:53 1
Макдональдс ушёл а секрет огурчиков раскрыт. Рецепт огурчиков взорвали интернет.