РЫБА В КЛЯРЕ В ОГУРЕЧНОМ СОУСЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «6 минут». Рыба в кляре с огуречным соусом.
2 порции
Цены актуальны на февраль 2022 год
Ингредиенты
Треска филе (замороженная) 140 г (70 р.) («Ашан», 600 г = 300 р.)
Мука 150 г (8 р.) («Ашан», 2 кг = 109 р.)
Крахмал 75 г (14 р.) («Ашан», 200 г = 37 р.)
Пиво 280 мл (47 р.) («Ашан», 450 мл = 75 р.)
Подсолнечное масло 800 мл (88 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соус:
Огурец среднеплодный ½ шт. (27 р.) («Ашан», среднеплодный 600 г = 160 р.)
Греческий йогурт 100 г (21 р.) («Ашан», 140 г = 29 р.)
Мята 3 веточки (9 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.)
Винный уксус 1 ст. ложка (4 р.) («Ашан», 250 мл = 63 р.)
Соль
Итого: 2 порции рыбы в кляре = 288 р., 1 порция = 144 р.
Приготовление
1. Треску заранее разморозить или взять охлаждённую.
2. Налить в кастрюлю растительное масло 800 мл и нагреть до температуры фритюра около 200 градусов.
3. Муку смешать с крахмалом, влить пиво одновременно замешивая венчиком до однородной консистенции средней густоты.
Совет от шефа: «Фишка блюда – кляр на пиве с крахмалом, благодаря пиву кляр будет воздушный, а крахмал придаст хрустящую корочку».
4. Нарезать рыбу крупными кусками и отправить в кляр, хорошенько обвалять и отправить кусочки в обильном кляре во фритюр, обжаривать около 4 минут до золотистой корочки. Готовые кусочки переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
5. Огурец натереть на крупной тёрке, добавить йогурт, 1 ст. ложку винного уксуса, мелко нарезанные листики мяты, посолить щепоткой и перемешать.
Сервировка
6. Хрустящую рыбку в кляре переложить в сеточку для фри и подавать с йогуртово – огуречным соусом.
Приятного аппетита!
1 view
1287
389
2 months ago 00:04:30 1
Паста - соус ЗДОРОВЬЕ! Такая баночка должна быть в каждом холодильнике! Зелень на зиму.
2 months ago 00:42:02 1
ЗАМОР РЫБЫ. ПОПАЛ В МЕТЕЛЬ. ОТНОШЕНИЕ К ТАЁЖНЫМ ИЗБАМ. УДАЧНАЯ РЫБАЛКА.
2 months ago 00:11:28 1
ЭТО ПРОСТО ШЕДЕВР ! ! ! ♫ ♫ Дыши - ВЗГЛЯНИ НА НЕБО НА БАЯНЕ“
2 months ago 00:10:08 1
Вот как нужно готовить МИНТАЙ! 5 рецептов, которые вам захочется приготовить ВСЕ и СРАЗУ!
2 months ago 00:03:29 1
Prayer X / ED1 (Banana Fish) 【 НА ПИАНИНО 】
2 months ago 00:21:30 1
МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 8 блюд. ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски
2 months ago 01:18:32 1
ИЗ РЫБАКА ЛЮБИТЕЛЯ В ПАЛ. КАК ЗАРАБАТЫВАТЬ НА ЛЮБИМОМ ХОББИ. ИГНАТ ПРОХОРОВ. БОЛЬШОЕ ИНТЕРВЬЮ.
2 months ago 00:18:59 1
Как выбрать дегидратор? | Большой обзор | Лучшая сушилка для овощей и фруктов