БОЖЕСТВЕННЫЕ ПАКОРЫ !!! Радха-кунда❤️ , Шьяма-кунда❤️ , киии ДЖАЙ !!!

🍆 Цветная капуста — 200-250 г. 🍆 Асафетида — 1/2 ч. л. 🍆 Соль — 1 ч. л. 🍆 Баклажаны — 2-3 шт. 🍆 Панир — 100 г 🍆 Помидор — 2—3 шт. Кляр: 🍆 Нутовая мука — 100 г. 🍆 Семена кумина — 1 ч. л. 🍆 Асафетида — 1/3 ч. л. 🍆 Кумин & кориандр — по 1 ч. л. 🍆 Куркума — 1 ч. л. 🍆 Гарам масала — 1 ч. л. 🍆 Соль — 1 ч. л. 🍆 Сода — 1/2 ч. л. Этим утром мы приехали на Радха кунду. В моём сердце однако много дурных качеств и я хочу стать покорной преданной Кришны. Шримати Радхика подала мне знак и я сразу поняла, какое блюдо я покажу Вам сегодня. Кто-то из преданных, желая обрести милость вайшнавов, организовал раздачу пакор, которые тут же и готовили. Это одновременно простое в приготовлении и вкусное, праздничное блюдо. Надеюсь, что наевшись пакор на Радха кунде я всё же стану немножечко покорнее перед Кришной, духовным учителем и моим замечательным мужем... Хотя пакоры раздавали бесплатно, я всё же дала небольшое пожертвование поварам и тем, кто раздавал прасад. Это правило вайшнавского этикета — бесплатно кормить преданных, желая получить их милость, и давать пожертвования в ответ в качестве любовного обмена. Эти преданные жарили пакоры, но было ощущение, что они выращивают цветы. От них исходило такое умиротворение и счастье, что передать словами не получится, это надо увидеть и почувствовать самому. Поэтому я снова и снова говорю — приезжайте во Вриндаван! Прочувствуйте всё это сами. А пока что давайте разучим новый рецепт. Итак, подготовим овощи для пакор. Сварите соцветия цветной капусты до полуготовности. Варить надо в подсоленной воде с добавлением щепотки асафетиды. На это потребуется буквально три минуты. Главное — правило не доводите до готовности, иначе капуста будет разваливаться. Слейте воду и отставьте в сторону, пускай соцветия дожидаются своего звёздного часа. Теперь подготовим второй вид пакор. Нарежьте пластинами баклажан, помидор и панир. Посолите и сложите в сэндвич. Баклажаны снаружи, панир и помидор в середине. Приготовьте тесто для пакор. Смешайте в миске нутовую муку и специи. Перемешайте все сухие компоненты венчиком и начинайте вливать воду. Размешивайте, чтобы не оставалось комков и аккуратно вливайте воду до тех пор, пока тесто не станет напоминать кефир. Задача в том, чтобы тесто легко обволакивало овощи и при этом было достаточно жидким, чтобы излишки стекали и не создавали толстого слоя. Разогрейте подсолнечное масло. Проверьте готовность, капнув каплю теста. Если оно сразу схватилось и всплыло на поверхность, то масло готово. Окуните соцветия цветной капусты в кляр и аккуратно поместите их во фритюр. Обжаривайте до хрустящей корочки несколько минут. Мы специально отварили соцветия заранее, чтобы капуста точно приготовилась. Однако, Вы можете готовить из мороженой цветной капусты или ещё лучше, из мороженой брокколи. В этом случае не нужно даже размораживать. Просто разделите мороженные овощи на соцветия и готовьте по тому же принципу. В горячем масле всё само разморозиться. Готовые пакоры выложите на дуршлаг с бумажными салфетками, они помогут собрать излишки масла. Теперь очередь второго вида пакор. Самое главное — это баклажаны. Они должны полностью прожариться. Поэтому я режу их не толще, чем полсантиметра. Обжарьте с двух сторон и всё — пакоры готовы. Часто люди думают, что в этом блюде есть что-то мясное или рыбное, но как Вы видели сами — это полностью вегетарианский продукт. Желаю Вам успехов в приготовлении! Если Вам понравилось это видео, пожалуйста, поддержите нас своими пожертвованиями и помогите и дальше снимать для Вас эти обучающие ролики. Подписывайтесь на наш канал и жмите колокольчик, чтобы не пропустить новые интересные выпуски. Это была Манджари из Вриндавана .. до скорой встречи! Харе Кришна!