Кофе по-турецки. РЕЦЕПТЫ ОГНЕВОЙ

? КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ Готовится кофе по-турецки по простому рецепту, но в тоже время есть свои секреты и нюансы. ИНГРЕДИЕНТЫ: На 3 кофейных чашки: ? Молотый кофе - 6 ч.л. ? Сахар - 3 ч.л. ? Холодная вода - 450 мл. ✔️ Традиционно кофе по-турецки варится из кофе мельчайшего помола в небольшом сосуде с длинной ручкой, называемом «турка» или «джезва». Кофе желательно брать в зёрнах и молоть самостоятельно перед приготовлением очень мелко, в пыль. ✔️ В идеале кофе в турке надо готовить, погрузив сосуд в раскалённый песок. Это делается для максимально равномерного и быстрого разогрева. В обычных домашних условиях можно использовать и газовую плиту. ✔️ Вода должна быть хорошего качества. ✔️ Заранее разогреть кофейные чашки, влив в них кипяток. ✔️ Нельзя допускать кипения кофе. Моя турка вмещает в себя 3 кружки по 150мл (или 4, но ещё меньше), поэтому делаю 3 порции, меньше не рекомендуется. (Пенка должна собираться у горлышка). На 150мл воды нужно брать 2 ч.л. кофе.