Куриный шашлык с вкусным маринадом

Нам понадобится: Куриное филе (филе бедра) 5 кг Лимон 3 шт. Лук 3 кг Сметана 200 гр Горчица 4 ст.л. Вода 200 мл Специи для шашлыка/соль