ЩИ из свежей капусты. ДВА СЕКРЕТА МОЕЙ МАМЫ! Просто и вкусно.

Сегодня я поделюсь с вами особым рецептом щей, который перешел ко мне от моей мамы. Эти две техники придают щам неповторимый аромат и вкус. В этом видео я покажу вам, как приготовить щи, используя два интересных приема. Подробно расскажу о приготовлении бульона, включая говядину, лук, морковь и лавровый лист. Вы узнаете, как сделать бульон особенно вкусным и насыщенным. Первый секрет - обжаривание овощей. Я покажу вам, как правильно приготовить овощи перед варкой, чтобы придать бульону глубину вкуса. И следующий шаг, во второй части видео, добавит текстуру и интенсивный аромат вашему рецепту щей. Смотрите, как готовится настоящий семейный рецепт, и не забудьте подписаться на мой канал, где еще больше вкусных рецептов и секретов кулинарии! Если у вас есть собственные кулинарные секреты, делитесь ими в комментариях ниже. Приятного аппетита! Состав: Для бульона. Говядина на кости (лопатка, грудинка или др.) - 500-700 гр. Лук- 1 головка Морковь - 1 шт. Лавровый лист - 1 шт. Вода - 3 литра Для щей. Капуста ~ половина среднего кочана. Картошка - 3 шт. средних Сельдерей - половина стебля Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Соль, перец по вкусу. Зелень для украшения. Пошаговый рецепт щей. Как приготовить говяжий бульон? Промоем мясо, уберем лишнее, добавим в кастрюлю с 3 литрами воды и поставим на огонь. В этом время нужно обжарить, разрезанные пополам овощи на сковороде. Обжарить овощи без использование масла до коричневой корочки. Добавляем овощи в кастрюлю к бульону, так же добавляем один лавровый лист, который достанем через пол часа. Сколько варить говяжий бульон? Бульон будет вариться 1 час. Для приготовления прозрачного бульона, нужно варить его под открытой крышкой, на медленном огне и постоянно снимать пенку. Как приготовить щи, а точнее основу для щей? Пока говяжий бульон вариться можно нарезать овощи (картофель, лук, морковь, сельдерей, капусту). Стараемся резать овощи одинаково, я режу все в форме квадратиков. Когда бульон сварился, удаляем мясо. Ждем пока остынет и разберем его. Овощи, которые использовались при варке бульона удалим. Добавим нарезанный картофель в бульон, добавим соль, и нарезанное вареное мясо. Готовим пассировку для щей. Обжариваем лук, морковь и сельдерей на сковороде, на среднем огне, до слегка золотистого цвета и добавляем в кастрюлю. Наши щи из молодой капусты дополнит, обжаренная на сливочном масле, свежая капуста, в течение 7 минут. Добавляем чуть подсолнечного масла в сковороду, добавляем капусту и добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем, обогащая капусту вкусом сливочного масла. После того, когда капуста слегка поменяла цвет (капусту не надо зажаривать, просто слегка растомить и придать аромат масла в течение короткого времени) добавляем ее в нашу кастрюлю. Доводим до вкуса, добавляя соль и перец и варим еще 7 минут. Выключаем и даем немного настояться. Наливаем щи в тарелку, украшаем зеленью и подаем со сметаной! Этот вкус вам точно понравится и вы будете готовить Щи по моему рецепту! Тот самый, Легендарный куриный суп. Еще один отличный суп, правда этот - холодный! Мой телеграмм канал: Группа в Вконтакте: Инстаграм моего канала Ставка на Вкус: