Многие боятся эту рыбку

Разделываем лосося и солим его🐟 Готовить лосося мы будем методом сухого посола. ⠀ Ингредиенты: Лосось - 1 шт (~ 8 кг веса); На кусок весом ~ 400 гр: Соль - 2 ст.л ( мы взяли крупную, но можно и среднего помола, только не «порошок»!); Приготовление: 1. Выпотрошим рыбу, но обычно это делают сразу в магазине. 2. Удаляем голову и отстригаем плавники. 3. Теперь прорезаем рыбу вдоль хребта до хвоста, при этом нож прижимаем как можно ближе к хребту. 4. Одно филе снято. Переворачиваем рыбу животом к себе и снимаем второе филе. 5. Щипчиками или пинцетом вытаскиваем крупные косточки по направлению их роста. 6. Делим филе на кусочки. 7. Солью посыпаем кусочки рыбы с двух сторон. 8. Убираем в пакеты и отправляем в холодильник с вечера до утра ~ на 12 часов. 9. Рыба готова и её можно есть. 10. Остальную рыбку мы отправляем в морозильную камеру, так она может храниться ~ 2-3 месяца, но у нас она так долго не хранится 😁 11. Захотели рыбку? Достаём с морозилки и кладем в холодильник, пусть отходит от мороза и её через несколько часов можно есть! Будете солить?) Автор видео и повар: АльФея Багаутдинова