ЖИДКИЙ ДЫМ или КОПЧЕНИЕ??? Демонстрация на примере карбонада.
Друзья, Вы сами выбираете наиболее приемлемый вариант: использовать жидкий дым или холодное (горячее) копчение. В любом случае оба варианта имеют место быть.
Карбонад варено-копченый:
Для рассола:
Вода - 10% от веса куска мяса
Соль нитритная пополам с поваренной - 2% от веса куска мяса
Специи для рассола можно брать любые.
Видео на Дзене: #video
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм: или @kolboboss
Группа Вконтакте:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления:
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: https:/
1 view
2149
646
1 month ago 00:12:06 1
СКУМБРИЯ может удивить! Часть 3 Вы захотите эти 5 РЕЦЕПТОВ сохранить, чтобы готовить их ЕЩЁ и ЕЩЁ
1 month ago 00:15:54 1
После ЭТОГО я не смог пить алкоголь… Главная трагедия России в 2024
1 month ago 00:05:24 1
СКУМБРИЯ как КОПЧЕНАЯ в Домашних Условиях ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!
1 month ago 00:06:51 1
🔔ИЗ СКУМБРИИ В ЗОЛОТОЮ РЫБКУ🐠🐠🐠 Натуральный деликатес без жидкого дыма, чая и других добавокc
1 month ago 00:04:42 1
рецепты, паста Паста Алла Норма. С томатами и базиликом, без мяса. Вкусный обед за 15-20 минут. Итальянская кухня.
1 month ago 00:25:58 1
ВСЁ О ПАЙКЕ. Типичные ошибки новичков. Полезные советы и лайфхаки.
1 month ago 00:34:58 1
СИЛЬНАЯ ЧИСТКА. ОБНОВ. ДЛЯ ВСЕХ ▶️ ВЕДЬМИНА ИЗБА - МАГИЯ
1 month ago 00:18:21 1
Копченая и вяленая рыба: польза или вред?
1 month ago 00:18:11 1
Глаза для кукол из УФ-смолы. Часть 1
2 months ago 00:02:53 1
Как изменяются свойства эпоксидной смолы со временем