ТОРТ ЦИФРА

Для теста: -700 г муки; -250 г сахара; -4 ст л мёда; -140 г сливочного масла; -4 яйца; -2 ч л соды; -1 ч л разрыхлителя; ⠀ Для крема; -700 мл сливок 33%; -400г сливочного сыра; -200 г сахарной пудры. ⠀ Приготовление: В жаропрочную посуду или кастрюлю насыпаем сахар, добавляем сливочное масло, мёд. Ставим на водяную баню. Растапливаем. Взбиваем яйца до пены. Добавляем яйца и постоянно мешаем. Добавляем соду, хорошо перемешиваем. К муке добавляем разрыхлитель, перемешиваем. Вливаем в муку массу и замешиваем тесто, оно должно быть не тугим, но и не липнуть к рукам. Убираем его в холодильник на 20 мин. Делим тесто на 6 частей. Раскатываем каждую сразу на пергаменте и вырезаем цифру или букву. Прокалываем. Убираем в духовку, разогретую до 160 градусов на 10 мин (смотрите по виду). Не передержите ❗️иначе будут твёрдые Готовим крем. В холодную миску наливаем сливки, взбиваем их до пиков, добавляем сахарную пудру в 3 этапа. Добавляем творожный сыр и ещё взбиваем. Собираем торт. При желании добавляем фрукты.