РЕЦЕПТ: Ферментированная пекинская капуста. Кимчи.

Ферментация и квашение овощей в зимнее время - дело очень благодарное и, можно сказать, благородное ) Овощи приобретают приятный вкус, мягкость и нежность, но в то же время сохраняется хрусткость. С помощью специй и пряностей можно задать овощам яркий насыщенный вкус. В этом видео я решила поделиться с вами рецептом приготовления ферментированной пекинской капусты Кимчи. Рецептом кимчи существует множество, это блюдо готовят на разный манер, но обычно оно бывает довольно острым, так как туда добавляют острый красный перец и чеснок. РЕЦЕПТ КИМЧИ: Ингредиенты - пекинская капуста (2 средних кочана) - острый кайенский перец 1/3 чайной ложки или больше (по вкусу) - чеснок 2-4 зубчика (по вкусу) - молотый кориандр 1-2 чайные ложки (по вкусу) - соль 1 столовая ложка ИЛИ -пекинская капуста -соус канкочи/“не канкочи“ (на 2 кочана капусты 6 столовых ложек) Пекинскую капусту помыть и нарезать на кусочки небольшого размера, заправить соусом канкочи или,