Бесподобный Вишневый Пирог (Тарт) на Песочном Тесте | Amazing Cherry Tart | Tanya Shpilko

Вишневый Пирог (Тарт). Очень вкусное, рассыпчатое песочное тесто, сочная, ароматная вишневая начинка, сверху немного крошки с орехами… с мороженым это просто объедение, особенно, когда он чуть теплый! Домашнее Мороженое два варианта: Рецепт: 1 стакан = объем 250 мл Начинка: 500 г вишни б/косточки ½ ст. (110 г) сахара (можно больше по вкусу) 1 ч. л. корицы 1 ч. л. ванильного экстракта 2 ст. л. крахмала (кукурузный лучше) Тесто: 100 г сливочного масла комнат темпер. ¼ ст. (50 г) сахара щепотка соли 1 среднее яйцо 1 1/3 ст. (200 г) муки без горки (просеять сначала) Крошка: 30 г сливочного масла ¼ ст. (50 г) сахара 1/3 ст. (50 г) муки ¼ ч. л. корицы миндаль 1) Начинка: если вишня замороженная, то разморозить, слить сок, развести в нем крахмал. Вишню смешать с сахаром, корицей и ванилью. Поставить на огонь, довести до кипения. Влить крахмал, проварить на маленьком огне 3-5 минут, помешивая. 2) Тесто: взбить до кремовой массы мягкое сливочное масло, сахар, соль. Добавить яйцо. Постепенно подмешать муку. Должно получиться гладкое, не липкое тесто. (возможно, у вас уйдет чуть меньше или чуть больше муки). Тесто долго не вымешивать, иначе будет жестким. Бумагу для выпечки и скалку присыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм и примерно на 3 см больше формы, чтобы получились бортики (у меня форма диаметром 23 см). Распределить тесто по форме, сформировать бортики. Наколоть дно вилкой. Убрать в холодильник примерно на 40 минут или больше, или в морозилку на 15 минут. Можно приготовить двойную порцию теста, разделить и хранить в морозилке заготовки. 3) Крошка: растереть пальцами масло, сахар, муку, корицу до состояния крупной крошки. Убрать в холодильник до нужного момента. 4) Духовку разогреть до 200 градусов. Основу прямо из холодильника поставить в духовку подпечься на 15 минут. Затем распределить начинку, сверху присыпать крошкой (я использовала половину) и рублеными орехами. Выпекать еще 35 минут, режим верх низ без конвекции, температуру убавить до 180 градусов. В стеклянной форме может выпекться чуть дольше и быть более бледным. Дать полностью остыть (песочное тесто в горячем/теплом виде очень хрупкое и ломкое) * Магазин для кондитеров Baker Store: Скидка 5% по купону: Shpilko * Я в контакте: * Я в инстаграм: * Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@ Recipe: 1 cup = 250 ml 500 g cherries, (thaw if frozen) ½ cup (110 g) sugar (or more of needed) 1 tsp cinnamon 1 tsp vanilla extract 2 tbsp cornstarch 100 g butter, room t ¼ cup (50 g) sugar pinch of salt 1 medium egg 1 1/3 cup (200 g) all-purpose flour (sifted) 30 g butter ¼ cup (50 g) sugar 1/3 cup (50 g) flour ¼ tsp cinnamon chopped almond or almond flakes 200° 15 minutes 180° ~ 35 minutes