Быстрая и простая лепка пельменей. Идеальное тесто для пельменей - не липнет, не разваривается!
Быстрая и простая лепка пельменей. Тесто идеальное для пельменей и вареников. Не рвется, не прилипает, не разваривается. Раскатывается без муки на столе, отлично лепится. Все просто и быстро.
Тесто в работе очень эластичное.
Тесто с добавлением растительного масла очень нежное и вкусное.
Это лучшее тесто для пельменей и вареников.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО
Мука 3 стакана
Яйцо 1 шт
Соль 1 ч. ложка
Масло растительное 3 ст. ложки
Вода теплая до полного стакана
ФАРШ
Мясо 800 гр
Лук 400 гр
Соль 2 ч. ложки
Перец черный 1 ч. ложка
Кориандр 1 ч. ложка
Из данного количества получается 144 пельменей, весом 2250 грамм
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для теста все меряем одной чашкой или стаканом. У меня чашка 350 мл. В сито высыпаем 3 чашки муки с ровным верхом. Просеиваем.
2. В эту же чашку разбиваем 1 яйцо, добавляем соль 1 чайную ложку и перемешиваем. Наливаем теплую воду и соединяем. Вливаем растительное масло 3 столовые ложки.
В муке делаем углубление. Доливаем теплую воду до полной чашки и вливаем в муку.
3. Собираем тесто в комок, оставляем на 10 минут для развития клейковины, так вымесить будет проще. Прикрываем пакетом.
4. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем до однородности.
Вот такое тесто получается. Кладем в пакет и даем отдохнуть 30 минут.
5. Делаем начинку. Пропускаем через мясорубку мясо, у меня свинина 800 граммов. Затем перекручиваем нарезанный лук, лука берем в два раза меньше от веса мяса.
Добавляем соль 2 чайные ложки, свежемолотые перец 1 чайную ложку и кориандр 1 чайную ложку.
Фарш хорошо вымешиваем, накрываем пленкой и пока отставляем.
6. Делим тесто на 3 части. Две части убираем в пакет.
Вес одной части 350 граммов, раскатываем ее. Тесто очень эластичное.
Затем ножом для пиццы делим тесто на квадраты. Размер любой по желанию.
Края можно подравнять и убрать обрезки.
7. Фарш кладем в кулинарный пакет и распределяем по квадратам теста, дозируя вилкой. Получается очень быстро. Вес теста и фарша примерно одинаковый. Фарша чуть больше.
8. Формируем пельмени. Складываем тесто по диагонали и скрепляем верх. Натягиваем стороны треугольника, соединяем края и защипываем. Тесто тоненькое и большой объем начинки.
9. Таким образом лепим все пельмени.
Пельмени можно заморозить. На доску одеваем пакет и выкладываем пельмени, отправляем в морозилку на час. Затем пакет снимаем и убираем пельмени на хранение.
10. Варим пельмени. --Вода закипела, посолили, добавили лавровый лист. Забрасываем пельмени.
Чтобы быстрее закипели прикрываем крышкой. Варим после всплытия 5 минут. Подаем со сливочным маслом.
5 views
2497
685
1 month ago 00:27:32 1
Садовая дорожка ЛЁГКАЯ, ДЕШЁВАЯ, ПРОСТАЯ и КРАСИВАЯ своими руками!
1 month ago 00:12:34 1
Когда мне лень готовить я делаю это блюдо. Курица по венгерски это бесподобно вкусно, что слов нет!!
1 month ago 00:37:23 1
КОРЕЛЛА или КАКАДУ: выбор, содержание + журнал о попугаях!
1 month ago 00:16:42 1
Вот почему Пашинян уничтожает Армению!
1 month ago 02:02:15 1
От уборщицы до владелицы агентства элитной недвижимости в Дубае. Формула успеха Евгении Винокуровой
1 month ago 00:04:49 1
Шампиньоны маринованные за 5 минут! И вкусно и быстро!
1 month ago 00:03:49 1
#по_правилам Скоростной режим: правда ли, что быстро ехать — равно быстро приехать
1 month ago 00:03:55 1
Как быстро совместить концы косой бейки при обработке вкруговую
1 month ago 00:05:42 1
Как мужчине сдать мазок на венерическую инфекцию | Частная практика
1 month ago 00:13:14 1
Хостел 4. Короткометражный фильм “Хостел 4“
1 month ago 00:04:50 1
Как берут мазок у мужчин
1 month ago 00:03:37 1
«Агроном-сад»: универсальная комбинированная линия
1 month ago 00:16:53 1
Слабость в ногах, судороги и онемение пальцев? Срочно сделай это прямо сейчас! Когда это опасно?
1 month ago 00:15:04 1
Летняя ажурная шапочка для девочки. Мастер класс спицами!
1 month ago 00:33:14 1
Три легких рассказа на английском языке для начинающих на слух 🎧
1 month ago 00:10:08 1
Вот как нужно готовить МИНТАЙ! 5 рецептов, которые вам захочется приготовить ВСЕ и СРАЗУ!
1 month ago 00:02:54 1
Как НАВСЕГДА избавиться от ЧЕРНОЙ МОШКИ на цветах
1 month ago 00:10:06 1
Как убрать живот и бока. Реальный опыт.
1 month ago 00:12:46 1
Печеночные Трубочки С Вкусной Начинкой, Обалденная Закуска на Большую Компанию
1 month ago 00:12:45 1
Лучшее ПЕЧЕНЬЕ за всю мою жизнь! Круче и быстрее чем ГАТА к чаю! СЕКРЕТ в крошке со вкусом ПЛОМБИРА
1 month ago 00:02:40 1
ЛУЧШАЯ ПОДЛИВА с сосисками / Очень вкусно с любым гарниром / 5 минут и готово