АРОМАТНЫЙ РУСТИКАЛЬНЫЙ ХЛЕБ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ИЗЮМОМ. С тремя видами муки. Идеально для завтрака!

Хлеб получается с хрустящей корочкой и с мягким ароматным мякишем. Я добавляю корицу , но это по желанию. Чернослив и изюм дает сладость , но тем не менее , это хлеб, а не десерт. Превосходен на следующий день. Рекомендую подогревать его в тостере. Если намазать потом сливочным маслом то и десерта не надо. Для опары : 6 граммов свежих дрожжей ( я делала со свежими) или 12 сухих. 250 мл воды 50 мл растительного / оливкового масла 1 столовая ложка сахара. По три столовых ложки муки: цельнозерновая , семолина ( если ее нет то добавьте больше цельнозерновой) и обычная мука высшего сорта. Оставить в слегка теплой духовке для активации дрожжей. Соль в опару не кладу , а только в общий замес вместе с корицей ( корицу по желанию , знаю что не не все любят ) Для общего замеса муки грамм 400 : 100 цельнозерновой , 300 обычной ( еще докладываем смотря по консистенции) 200 мл воды Соль 1 ,5 ч л Корица 1 ч л без горки ( по желанию ) Добавка : чернослив