Осетинские пироги 🔥🔥🔥
Для теста:
Сначала готовим опару:
Молоко теплое -250 гр.
Сахар -1 ст.л.
Дрожжи -1ст.л.
Накрываем крышкой и оставляем на минут 10, что бы образовалась шапочка.
Мука -1,5 кг.
Соль -1 ст.л. с горкой
Вода-850 гр.
Масло растительное -50 гр. ( половину, т.е. ~25 гр. в тесто, и 25 гр. в самом конце после замеса добавляем, что бы руки не прилипали)
Для начинки:
(У меня три пирога с фаршем, три с картошкой и сыром)
Мясная начинка:
Фарш -500 гр.
Лук-2 больших
Чеснок -3 зуб.
Специи: соль, черный перец (у меня лимонный), приправа для мяса и совсем чуточку красной парики
Сырно -картофельная начинка:
Картофель -500 гр. (отмеряла в очищенном виде ) -отварить в подсоленной воде.
Сыр сулугуни-560 гр.
Готовим:
Делаем опару для теста , пока опара поднимается просеиваем муку , добавляем соль к муке .
Как только шапочка на опаре образовалась , отправляем ее к муке, добавляем масло и замешиваем тесто. Тесто будет липнуть к рукам , это нормально. Как только вся мука перемешалась , добавляем остальную часть масла замешивание и больше тесто не должно прилипать к рукам.
Накрываем полотенцем и оставляем тесто на 50-60 минут, что бы поднялось.
Тем временем готовим начинки.
Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду и толкушкой размять до состояния пюре. Добавить сыр, подойдет домашняя брынза тоже. Перемешать.
Для мясной начинки:
К фаршу отправить лук, измельченный и чеснок. Добавить специи и перемешать.
Как только тесто поднялось, перекладываем на рабочую поверхность посыпанную мукой и делим на 6 частей.
Формируем лепешки , как на видео. Защипываем хорошо все к середине.
Если при формировании лепешки руки липнут к тесту , посыпьте мукой, тесто не должно порваться , что бы начинка не вытекла.
Отправляем лепешки в РАЗОГРЕТУЮ до 200 гр. духовку до румяной корочки.
Сырные я выпекала 10-15 мин. 1 лепешку
С фаршем держала дольше ~20-25 Мин. При 180.
Готовые пироги смазываем растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита ❤️
473 views
499
100
1 week ago 00:00:44 1
Матушка Земля Белая Берёзонька По Кавказки😂 #МатушкаЗемля
1 week ago 00:05:02 1
💔 Не люби не страдай 💔 (2022)
1 week ago 00:04:02 1
Хачапури по-аджарски (Мой вариант) Как это вкусно НЕ описать словами!
1 week ago 00:03:30 1
РАССОЛ для СЫРА. Лучший рецепт, точные пропорции.
2 weeks ago 00:03:58 1
Родных За Уши не оттащишь, Как вкусно! А всего то нужно немного кефира, муки и ... выпекается 10 мин
2 weeks ago 00:38:10 1
Осетинка учит готовить настоящие Осетинские пироги. С картошкой, пирог с зеленью, пирог с сыром
2 weeks ago 00:00:00 1
Алаудинов не хочет возвращать пленных-чеченцев. Эфир
2 weeks ago 00:10:05 1
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ НЕЖНЫЕ 💖ВКУСНЫЕ с картофелем и сыром
2 weeks ago 00:12:05 1
Расстегаи с сёмгой | Просто, недорого, очень - очень вкусно!
3 weeks ago 00:08:24 1
«Правильное» тесто для осетинских пирогов. Мастер-класс от осетинки!
3 weeks ago 00:01:00 5
Музыка Кавказа➠Лезгинка на Рахате #lezginka
3 weeks ago 00:01:01 1
Осетинский пирог с сырной начинкой. Полный рецепт можно посмотреть в телеграмме @mama_gotovit61
3 weeks ago 00:06:57 2
Осетинские Пироги 31 Февраля Devil May Cry 3
3 weeks ago 00:06:52 3
Поход за осетинскими пирогами ЗА 400 РУБЛЕЙ ! часть 2 ► Devil May Cry 3
3 weeks ago 00:07:27 1
БомжА и Осетинские Пироги - ЧАСТЬ 1 ► Devil May Cry
3 weeks ago 00:09:48 1
ЛУЧШЕ, чем БЕЛЯШИ, ЧЕБУРЕКИ, ЛЕПЕШКИ и ПИРОЖКИ могут быть Только ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ! +2 НАЧИНКИ
3 weeks ago 00:00:29 1
Музыка Кавказа➠Лезгинка За Рулем Эй Рамазан 😂 🔥 #топ #Лезгинка
3 weeks ago 00:02:33 1
КАБАЧКИ со свежими помидорами по итальянски.
4 weeks ago 00:00:25 1
Музыка Кавказа➠Когда Заиграла Стильная Лезгинка #lezginka #той #топ
4 weeks ago 00:00:46 1
Осетинские пироги #готовимдома #готовимвкусно
4 weeks ago 00:00:59 1
Сегодня у нас на ужин Кесадилья, разнообразим наш рацион: все рецепты в тг: swamidanya #кесадилья
4 weeks ago 00:14:40 1
Осетинский пирог с картофелем и сыром | ПроСто кухня | YouTube-версия
1 month ago 00:04:45 1
♛А ты вези-вези-вези меня домой дорога моя♛🥀❤️♛ (2024)
1 month ago 00:07:58 1
Осетинские Пироги с Сыром и Картофелем. Тонкое Тесто и вкусная Начинка