Брага из пшеничной муки на ферментах. Для новичков и более опытных винокуров. Часть 1.

#самогон #брага #дрожжи Доброго времени суток, уважаемые коллеги винокуры! Сегодня мы начнем подробный рассказ о подготовке и последующей постановке зерновой браги. В качестве основного сырья будем использовать пшеничную муку разных сортов и кукурузную муку. Также нам понадобятся следующие ферменты (рекомендуем использовать ферменты в жидком виде): 1) Амилосубтилин, он же АмилоЛюкс или же просто - фермент «А». 2) Глюкаваморин, он же ГлюкаЛюкс или же просто - фермент «Г». 3) Протосубтилин или фермент «П». 4) ЦеллоЛюкс-А или фермент «Ц». Обязательными ферментами для осахаривания зерна, являются первые 2. Но мы рекомендуем и использование ферментов “П“ и “Ц“, более подробно расскажем в нашем видео. Также поговорим о дрожжевой навеске (нам потребуется 20 гр. сухих дрожжей на 1 кг сырья) и дезинфекции ферментера (бродильной емкости).