Эклеры с кремом на сгущенке и шоколадной глазурью

Моя новая книга “Домашний погребок“. Подробный обзор и как купить здесь - Замечательные эклеры с кремом на сгущенке и шоколадной глазурью. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь - Для заварного теста вам понадобится: 150 г муки (с хорошей клейковиной) 100 г сливочного масла комнатной температуры 250 г воды 2 г соли (можно взять просто щепотку) 4–5 куриных яиц среднего размера (мне понадобилось 3,5 крупных) Для крема: 1–2 куриных яйца 1 банка сгущённого молока с сахаром (380 г) 1 банка молока (из под сгущенного молока) 4 столовые ложки муки (без большой горочки) Несколько капель ванильной эссенции для отдушки 250–300 г сливочного масла Для глазури: 100 г шоколада 60 г сливочного масла Ролик по приготовлению заварного теста можно посмотреть здесь: Отдельного рол