АРАНЧИНИ | сицилийский рецепт от Марко Черветти

Сицилия! А на Сицилии что? Аранчини! Или аранчине? В этом видео я расскажу вам про соревнование на этом чудесном острове, про консервацию продуктов в давние времена, и конечно приготовлю для вас собственно эти круглые солнечные закусончики — маленькие апельсины. Уличная еда с арабским происхождением, которая покорила весь мир, сегодня на моей кухне. Для величайших аранчини главное — это рис с мощнейшим уровнем клейковины. Чаще всего — это рис для ризотто: рибе, карнароли или арборио. Мясное рагу и величайший сыр качокавалло имеют не меньшое значение! Что вам понадобится? • Масло сливочное - 30 г • Масло оливковое - 10 г • Куркума и шафран - 3 г • Рис для ризотто - 200 г • Бульон на ваш вкус - 0,5 л • Сыр качокавалло - 200 г • Рагу по-болонски - 250 г • Яйца - 5 шт • Панировочные сухари - 150 г • Мука - 100 г • Белое вино - 150 г • Соль - 2 г • Черный перец - 1 г • Масло для фритюра - 1 л Buon appetito! *** Си