Кофе — горькая польза

☕️ Одни пьют кофе с молоком и сахаром, другие наслаждаются чистым ароматом зёрен. Давайте узнаем, откуда у напитка его знаменитый вкус и какие полезные свойства он в себе таит. 👀 Характерную кофейную горечь придаёт хлорогеновая кислота, один из ключевых компонентов зерна. Её название переводится как «создающая зелёный», ведь при окислении она приобретает именно этот цвет. В сыром кофе её достаточно много. При обжарке она частично распадается и образует лактоны — сложные эфиры, которые и придают напитку специфический вкус. 🏃 Но кислота дарит не только горчинку. Она также является антиоксидантом, который помогает оптимизировать обменные процессы в организме. Полезными свойствами обладает и терпкий кофеин. Он оказывает тонизирующее действие, увеличивает скорость метаболизма и улучшает физическую выносливость. 🗣️ Некоторые ценители считают, что правильно сваренный кофе не должен быть горьким. Однако такой привкус — нормален. Так в напитке раскрываются самые ценные для организма вещества. А как часто вы пьёте кофе? #факт@znanierussia