Черный бургер. Простой и вкусный рецепт от [Рецепты Bon Appetit]

В сегодняшнем выпуске Толя расскажет о том, как сделать брутальный и сочный черный бургер. Главная особенность этого блюда – черное тесто для булочек. Предлагаем вам простой рецепт этих черных булочек! Ингредиенты для бургера можно будет найти в любом гипермаркете. Instagram Толи - Для булочек: Пшеничная мука — 350 г Теплое молоко — 230 мл Растительное масло — 2 ст. л. Быстродействующие дрожжи — 4-5 г Соль — ½ ч. л. Сахарный песок — 1 ч. л. Сливочное масло — перед выпеканием Черный пищевой краситель, кунжут Для котлет и начинки: Соус BBQ — 150 г Горчица — опционально Фарш (говядина) — 800 г Петрушка (измельченная) — 2 ст. л. Красный репчатый лук — 1 шт. Растительное масло — для жарки Соль, пряности, салатная зелень — по вкусу Сыр для бургеров — 8 ломтиков Маринованные огурцы — по вкусу Помидоры — опционально На 100 г — 297 ккал Приготовление: Для булочек соедините все необходимые ингредиенты и замесите тесто. Тщательно месите вручную около 5-8 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, и одновременно контролируйте равномерность цвета. Накройте тесто чуть влажным полотенцем и уберите на расстойку в теплое место без сквозняков до увеличения в объеме в 2 раза. Обомните тесто и поделите на 4-5 равных частей. Тщательно округлите каждую и выложите на подготовленный противень. Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом и посыпьте кунжутом. Выпекайте при 190 °C 15-18 минут. Для котлет к фаршу добавьте петрушку, соль и пряности, тщательно перемешайте. Сформируйте из фарша 4-5 довольно толстых котлет и обжарьте на раскаленном масле. Выложите на горячие котлеты сыр. Нарежьте помидоры и лук кольцами, огурцы — тонкими ломтиками. Соберите бургеры. Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день! Мы в социальных сетях: ВКонтакте: Facebook: Instagram: