Колбаса из баранины. Жареная.

Баранина.....................................840г Лук жаренный (всего) ...........160г Вода .............................................100 Соль ..............................................15г Перец черный............................3г Перец душистый......................1,5г Перец красный острый..........1г Для обжарки лука: На 300г лука взять 60г слив. масла Баранину нарезать кусочками не более 15мм, добавить соль, тщательно перемешать до липкости, оставить на просолку на 24 часа при температуре 2… 4 градуса. Лук нарубить кубиками, хорошо подрумянить в сливочном масле. К просоленному мясу добавить лук, воду, перемолотые пряности, перемешать до полного впитывания воды. В предварительно замоченную череву набить фарш, скрутить колбаски улиткой, запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30мин. Готовые колбаски можно хранить в холодильнике залив вытопившимся жиром/соком не более 5 суток. Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цез