ВИНО ИЗ ОДУВАНЧИКОВ - РЕЦЕПТ

Вино из одуванчиков - Рецепт: Расчет ингредиентов дан на три литра вина. 70-80 цветков одуванчика (желтых), 3 литра кипятка, 1050 грамм сахара (вносить будем дробно первый раз 450 грамм), 2-3 листика мяты, цедра одного лимона (без белого), сок одного лимона, домашняя закваска на изюме или 50 грамм не мытого изюма на каждый литр вина, если нет то дрожжи и только винные. Отделяем желтые лепестки от цветоножки (зеленая), зелень не должна попасть в вино так как она дает горечь. Заливаем тремя литрами кипятка и оставляем на сутки. Через сутки берем емкость (можно кастрюлю, можно бак) процеживаем жидкость, лепестки отжимаем они нам больше не нужны, добавляем 450 грамм сахара размешиваем пока не растворится, добавляем туда же мяту, цедру лимона, сок лимона и изюм или уже разброженные винные дрожжи, накрываем емкость крышкой или марлей (у меня была свободна емкость для брожения я ставила сразу под гидрозатвор) убираем в теплое место на 3-4 дня (если с изюмом) или на день два если с дрожжами. Ждем начало брожения. Через три или четыре дня весь напиток процеживаем и ставим под гидрозатвор на пять дней. На пятый день отливаем чуть чуть напитка и вносим в него сахар 300 грамм размешиваем до растворения и все это добавляем обратно в емкость еще на пять шесть дней, на шестой день после повторного внесения сахара повторяем процедуру (вносим последние 300 грамм сахара). Маленькое отступление - если вы не любитель сладких вин то последнее внесение сахара можно не делать. Внесли последний сахар и оставляем это все бродить до полного прекращения брожения. Весь процесс занимает от 30 до 40 дней. Когда вино отбродило, снимаем с осадка, заливаем в бутылки или бутыли оставляя как можно меньше воздуха (то есть под горлышко) Убираем в погреб, или холодильник или просто в прохладное место на 3-4 месяца (но можно пить и молодое, через месяц как мы пили на слете) Периодически проверяем осадок, если есть аккуратно снимаем с осадка и дальше опять ставим отдыхать . Приятного вам винопития. Рецепт от Оксаны Егарминой Состав одуванчика: Витамины на 100 г: Витамин А, РЭ — 508 мкг; Бета каротин — 5854 мг; Витамин В1 — 0,19 мг; Витамин В2 — 0,36 мг; Витамин В4 — 35,3 мг; Витамин В5 — 0,08 мг; Витамин В6 — 0,25 мг; Витамин В9 — 27 мкг; Витамин C — 35 мг; Витамин Е — 3,44 мкг; Витамин К — 778,4 мкг; Витамин РР, НЭ — 0,81 мг. Минералы на 100 г: Калий — 397 мг; Кальций — 187 мг; Магний — 36 мг; Натрий — 76 мг; Фосфор — 66 мг; Железо — 3,1 мг; Марганец — 0,34 мг; Медь — 0,17 мкг; Селен — 0,5 мкг; Цинк — 0,41 мг.