ЭТО НЕДОРОГОЕ МЯСО В ИТОГЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ЛУЧШЕ РОСКОШНОГО СТЕЙКА.
Кто-то, видимо что-бы придать солидности этому дешманскому отрубу, называет его стейком оссобуко. На самом деле готовить эти говяжьи голяшки (а это именно они) как обычный стейк совершенно безнравственно, ибо мясо жесткое до жути. Помните про железобетонное правило: чем ниже отруб к земле, тем жестче мясо? Так вот тут куда уже ближе.
Справиться с ним можно только используя длительное тушение.
В чем кайф? Мясо, богатое коллагеном и соединительными тканями получается текстурным, мягким, сочным и невероятно ароматным. Из бонусов: мозговая косточка (ну это на любителя, хотя на черном хлебушке, да с солью и тонко нарезанным лучком.... мммм) и фантастическая подлива.
Ребенку я выбирал самые нежирные части, получившимся соусом заправил гречку. ИДЕАЛЬНО.
Итак:
2 луковицы крупно нарезать
1 морковь почистить и нарезать крупными полудисками
Болгарский перец нарезать кубиком
Можно добавить пару стеблей сельдерея, порей, корень пастернака, томаты или томатную пасту. Но я обошелся и
1 view
54
10
4 weeks ago 00:02:49 1
Обзор квартиры студии 30 кв.м Сколько стоит ремонт. Рум Тур. Бюджетный ремонт квартиры студио.
4 weeks ago 00:38:31 1
СОВРЕМЕННЫЙ РЕМОНТ КВАРТИРЫ В СТАРОМ ФОНДЕ | Шикарная квартира для двоих, дизайн интерьера, рум тур
4 weeks ago 00:09:13 1
ЛУЧШЕЕ ДЛЯ МАСТЕРСКОЙ -ПЫЛЕСОС FOX WELD VC20
4 weeks ago 00:52:20 1
Обзор Бюджетного Ремонта Одноэтажного Дома Из Газобетона С Плоской Крышей | Строительство Дома
4 weeks ago 00:10:08 1
Вот как нужно готовить МИНТАЙ! 5 рецептов, которые вам захочется приготовить ВСЕ и СРАЗУ!
4 weeks ago 00:42:37 1
Запилил дешёвую поршневую на 90 кубов - ПОВАЛИЛО СТРАШНО!
4 weeks ago 00:38:42 1
РОССИЯ В ЛОВУШКЕ ДЕШЕВОГО ТРУДА: ГАСТАРБАЙТЕРЫ НЕ СОЗДАДУТ И НЕ ЗАПУСТЯТ РАКЕТУ В КОСМОС
4 weeks ago 00:01:54 1
«Дешево и быстро не получилось»: депутат Госдумы тайно посетил самое мрачное место в Котово
4 weeks ago 00:06:37 1
Сентябрьский отчет по солнечной электростанции
4 weeks ago 01:07:37 1
Шерлок Холмс и доктор Ватсон: Знакомство (1979 год) криминальный детектив
4 weeks ago 00:01:00 1
Обещанная запеканка «случайная лучшая» #shorts
4 weeks ago 00:10:01 1
Меновазин — ДЕШЕВЫЙ, но бесценный. Больше НЕ РАБЫ БОЛИ и ШУМА! Меновазин от звона в ушах (тиннитус)
4 weeks ago 00:15:30 1
⚠️ЭТО RTX 3030?! САМАЯ ДЕШЁВАЯ ВИДЕОКАРТА RTX от NVIDIA | RTX A400
4 weeks ago 00:26:51 1
ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ ДОРОГИЕ МАСЛА ОТ ДЕШЕВЫХ ОБЪЯСНЯЮ НА ДЕТСКИХ КУБИКАХ