Дегидратор Oberhof Fruchttrockner В-53
Кузница братьев Сауровых
Ютуб @user-fg3ls8qy9d
вк
ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА И РЕКЛАМЫ ПИШИТЕ НА ПОЧТУ kosolov1985@
На развитие канала карта Сбер 4276660038544615
ЯНДЕКС ДЗЕН
рецепт
Для начала тщательно промойте свиную кожу, срежьте весь жир и отварите ее в большой кастрюле около 1,5 часов. Ни солить ни приправлять на этом этапе приготовления нет никакого смысла, специи потеряются. Все сделаем, но позже. Из срезанного жира рекомендую сделать смалец. Это ооочень полезная в хозяйстве вещь!
Откиньте кожу на дуршлаг, пусть стечет и остынет.
Теперь тщательно удалите остатки жира. Это сделает чичаррон по-настоящему воздушным.Нарезаем кожу на кусочки. Произвольно. Раскладываем ее на решетку и отправляем сушиться в дегидратор . Сушим долго от 8 до 10 часов. Должны получиться ломкие кусочки.
Готовые шкурки, кстати, можно сложить в контейнер и хранить в холодильнике до нужного момента.
Разогрейте в маленьком сотейнике масло. Это чтобы не расходовать его слишком много. Температура должна быть 180-190°С. Как узнать? Я отламываю маленькие кусочки кожи и кидаю в масло. Как только кожа начнет всплывать и раздуваться, температура оптимальная. В недогретом масле процесс не пойдет!Бросайте по 3-4 кусочка. Они будут превращаться в воздушные чипсы прямо на глазах. Это займет секунд 15 на каждую партию.Вылавливайте чипсы шумовкой или щипчиками и выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Он стечет сразу, а внутри чичаррон совершенно сухой, без капли масла.Вот и все. Вся жарка от силы взяла 2 минуты. Теперь мы посыпем чичаррон специями и солью. Тут уж все на ваш вкус. Хоть паприка, чеснок, сухие травы, перец чили… Я взяла черный молотый перец и ароматную соль с травами.
Ни вкуса, ни запаха свинины нет. Это был интереснейший кулинарный опыт. С пенным такая закуска — огонь!
1 view
231
52
2 days ago 01:09:26 1
ПРОБУЮ 80 ВКУСОВ LAY’S! Все Вкусы Lay’s 2024
2 days ago 00:42:02 1
Пробую ЕДУ ИЗ АМЕРИКИ (получил пищевое отравление)
2 days ago 00:51:34 1
НОВЫЕ РИСОВАНЫЕ АНИМАТРОНИКИ В ПИЦЦЕРИИ➡️ПРОХОЖДЕНИЕ ИГРЫ (OLD) GEORGIGER’S REBRANDED #1
2 days ago 00:50:11 1
Кто ВОРУЕТ СЕКРЕТЫ и МЕНЯЕТ МИР? ШПИОНЫ – ТОПЛЕС
2 days ago 00:21:19 1
НОВЫЙ КОНКУРЕНТ ПЯТЁРОЧКИ! В этом магазине есть всё...
2 days ago 00:00:11 1
Марийский квас – пура
2 days ago 00:08:36 1
10 коварных продуктов, которые только кажутся безвредными.
2 days ago 00:28:56 1
ЭТО ты не пробовал НИКОГДА! Новинки из наших магазинов которые могут шокировать...
2 days ago 00:14:11 1
КЛУБНИКУ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 7 лучших способов заготовки клубники НА ЗИМУ
2 days ago 00:25:39 4
Tornado с бананом, Fresh Bar с кокосом и шоколадом, “Добрый“ с лесными ягодами и другие новинки! ;)
2 days ago 00:01:00 1
✈️ Летим в Турцию 🏖️ Kirman Sidemarin Beach & Spa 5* Обзор отеля в Сиде #travelvlog
2 days ago 00:00:59 1
ШОКОЛАДНЫЕ чипсы! Очередной странный рецепт из интернета!
2 days ago 00:02:42 1
Тиньков про ЧИПСЫ LAY’S
3 days ago 00:08:14 1
Домашние колбаски из мяса и рыбы в сушилке для овощей и фруктов – Идеальная закуска
3 days ago 01:05:27 2
Настя Ивлеева: Анти-вечеринка зашла слишком далеко
3 days ago 00:00:58 1
Как сделать изгиб обьекта в Blender
3 days ago 00:47:38 1
СТОБАЛЛЬНИКИ НА ЧИЛЛЕ | 1 ВЫПУСК | ПОДГОТОВКА К ЕГЭ 2024 | ЕГЭLAND
3 days ago 00:57:53 1
Готовим 3 вида пастилы с йогуртом в домашних условиях в сушилке Ezidri. Пошаговые рецепты ЭкоСнеки.