РЕЦЕПТЫ В АВТОКЛАВЕ: Свиная грудинка в томатном соусе

Ингредиенты: * Грудинка свиная - 3 кг * Лук репчатый - 150 г * Морковь - 300 г * Томатная паста - 200 г * Мука пшеничная - 60 г * Вода - 500 мл * Масло растительное - 80 мл * Перец черный молотый - 3 ч. л. без горки * Приправа для мяса (на ваш вкус) - 3 ч. л. * Сахар - 1 ч. л. без горки на банку 0,5 л * Соль - 1 ч. л. без горки на банку 0,5 л * Лавровый лист - 1/2 листа на банку 0,5 л Технология приготовления: - Свинину нарезаем порционными кусочками; - Обжариваем небольшими партиями на хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета; - Лук нарезаем полукольцами, жарим на жире, оставшемся после обжарки свинины, до золотистого цвета; - Натираем морковь на крупной тëрке; - Добавляем в обжаренный лук муки, тщательно перемешиваем. Жарим 5 минут; - Через 5 минут добавляем натертую морковь и томатную пасту. Тщательно перемешиваем, жарим ещё 5-8 минут; - Заливаем обжаренные с томатом овощи водой, доводим до кипения и снимаем с огня; - Перемешиваем свинину с соусом, добавляем перец и специи на свой вкус. Тщательно всё перемешиваем ещё раз; - На дно каждой банки кладëм 1/2 лаврового листа; - Раскладываем кусочки свинины по банкам, заливаем соусом, стараясь, чтобы не было пустот; - В каждую банку добавляем по1 ч. л. без горки сахара и соли; - Закрываем, закатываем крышки; - В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л; Готовим 115 минут на 115°С.