И вкус, и текстура – всё здесь замечательно! А если готовое печенье посыпать сахарной пудрой, то никто, пока не попробует, не догадается, что это не орехи.
Ингредиенты для теста:
Мука – 250 г
Крахмал (рисовая, овсяная, гречневая, кукурузная мука) – 50 г
Разрыхлитель – 7 г
Яйцо (крупное) – 1 шт.
Сахар-песок – 140 г
Ванильный сахар – 1, 5 ч. л.
Соль – щепотка
Молоко – 60 мл
Растительное масло (без запаха) – 80 мл
Цедра 1/2 лимона
Ингредиенты для оформления верха печенья:
Вода – 1,5 – 2 ч. л.
Воздушные зёрнышки пшеницы – около 70 г
1. Поместите в миску яйцо. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли для баланса вкуса, молоко и растительное масло. Натрите цедру половины лимона. Перемешайте. Если у вас аллергия на лактозу, замените традиционное молоко веганским или водой.
Теперь введите пшеничную муку, крахмал или муку без глютена и разрыхлитель. Замесите тесто. Добавлением в тесто крахмала или муки без глютена, мы повышаем рассыпчатость печенья. Вы можете взять овсяную, рисовую или гречневую муку. Я сегодня воспользовалась кукурузной. Если же под рукой не оказалось ни крахмала, ни безглютеновой муки, готовьте из пшеничной, но отмерьте её на 50 граммов больше. Тесто на растительном масле очень липкое. Не переживайте: это только на этапе замеса. Стоит ему отдохнуть буквально пару минут, станет очень комфортным в работе.
2. Для удобства разделите тесто на две примерно одинаковые части. Подпылите мукой рабочую поверхность и тесто со всех сторон. Из одной части раскатайте пласт толщиной 5 миллиметров. Специальными формочками или подручными средствами вырубите печенье. Соберите обрезки и вымесите их. Чтобы печенье не получилось затянутым, при раскатывании теста из обрезков больше не используйте муку для подпыла. Работая на силиконовом коврике вы вполне можете обойтись без неё. Снова вырежьте фигурки. Продолжайте работу, пока всё тесто не закончится.
3. Переложите заготовки на противень. С помощью крупной акварельной кисточки смочите их поверхность водой. Чтобы печенье не успевало сохнуть, увлажняйте не сразу всё, а по две-три штуки. Плотно разложите сверху пшеничные зёрнышки и слегка вдавите их пальцами в тесто. Такие зёрнышки продаются в бакалее на полке с готовыми завтраками. У меня – со вкусом мёда.
4. Отправьте изделия в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 12 минут.
Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный запах свежей выпечки.
Готовьте с удовольствием!
Ваша Брусникина
3 views
83
31
2 weeks ago 05:20:03 1
💥Советы от Миллиардера и Магистра Медицины Public of Health! 💵 Ваш доход до 1 000 000$ в месяц!
2 weeks ago 00:05:08 1
Adriano Celentano Любимая песня Челентано (высочайшая энергетика, на мой взгляд)
2 weeks ago 00:11:09 1
Штурмовик “Тундра“ о том, что нужно знать при активных боевых действиях
2 weeks ago 01:02:27 1
Ничего Подобного Люди До Этого Не Видели! / Каким Будет Самое Жаркое Лето 2024 / Предсказание
2 weeks ago 01:29:55 1
Юрий Стоянов: «Я не могу пожертвовать профессией. Мне это слишком трудно досталось»
2 weeks ago 00:29:57 1
Страсти по Ильину: “шиз“ Дугин, Малофеев и студенты РГГУ
2 weeks ago 00:06:48 1
ЧАС НАЗАД! Громкое Выступление БЕЛОУСОВА в ГосДуме повергло всех в шок / Депутаты в недоумении
2 weeks ago 00:37:34 1
Против войны в Украине, потому что навоевался в Чечне /// Игорь Абрамов
2 weeks ago 00:04:56 1
БОЛЬШАЯ ПИЦЦА в ДУХОВКЕ: СЕКРЕТ 30 МИНУТ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ ВСЕ! БЫСТРОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ, КАК в ПИЦЦЕРИИ
2 weeks ago 00:38:28 1
От библейских времён - до точек сборки и символов. “Вечная реальность души“. Джейн Робертс.
2 weeks ago 00:49:18 1
Почему ВЕЛОСИПЕД стоит как МАШИНА
2 weeks ago 00:06:26 1
🛑СРОЧНЫЕ НОВОСТИ! В Госдуме ТРЕБУЮТ повторного ПОВЫШЕНИЯ пенсий в 2024 году!
2 weeks ago 00:27:57 1
Попробуйте жить, не обдумывая жизнь
2 weeks ago 00:21:07 1
Попал на деньги покупая машину из сша
2 weeks ago 01:46:34 1
- Что значит быть вайшнавом. 3.ШБ . Медитация на Абсолютную Истину (Магдалиновка)
2 weeks ago 03:12:31 1
ГЕРМАН СТЕРЛИГОВ первое интервью за последние 2 года! Про РАЗВОД С ЖЕНОЙ, Блудных сыновей, Пелагею!
2 weeks ago 00:15:21 1
Неожиданное явление. Рязанка Нормальная. ЭД4М-0363. Повезло успеть, так как я немного проспал.
2 weeks ago 00:03:45 1
Как привязать леску к катушке. Два простых способа о которых должны знать все. рыбалка 2024. 4k
2 weeks ago 00:03:21 1
Hetagi feat. AFAWAY - HAROM (official video)
2 weeks ago 00:05:14 1
#пандемическое _соглашение от #ВОЗ тайно через Госдуму 22мая будут продавливать.Текст скрывают от
2 weeks ago 03:49:40 1
Николай Соболев и Александр Штефанов. Всё не так однозначно?
2 weeks ago 00:10:46 1
ТЕМНЫЕ ТАЙНЫ ШАМБАЛЫ, о которых непринято говорить Но правду надо знать!
2 weeks ago 00:11:03 1
Учим Иврит! Первый диалог репатрианта. ПРИВЕТСТВИЕ
2 weeks ago 01:13:44 1
ИСПОВЕДЬ БЫВШЕГО ЗАКЛЮЧЕННОГО, ШТУРМОВИКА ЧВК “ВАГНЕР“ / #wagner