Яблочный Торт

Яблочный Торт Ингредиенты: Для теста: мука - 400 г яйца - 2 шт. размягчённое сливочное масло - 200 г соль - щепотка сахарная пудра - 80 г разрыхлитель - 5 г ванильный экстракт - 1 ч.л. Для яблочной начинки: яблоки - 1200 г сахар - 70 г сливочное масло - 40 г лимонный сок - 1 ст.л. молотая корица - 1 ч.л. Для крема: охлажденные сливки 33-35% - 200 мл охлажденный сливочный сыр - 200 г вареное сгущенное молоко - 150 г Для украшения: миндальные лепестки 1) Приготовить тесто. Размягченное сливочное масло взбить миксером до однородности, затем добавить сахарную пудру и взбить миксером в течение 2 минут. Добавить ванильный экстракт и яйца, хорошо все взбить до однородной массы. В полученную массу добавить муку, соль и разрыхлитель, замесить тесто. 2) Разделить тесто на 5 равных частей, сформировать шарики и выложить на тарелку. Накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 1 час. 3) Разогреть духовку до 180 °С. 4) Каждый шарик раскатать на пергаментной бумаге, в тонкий пласт толщиной около 3-4 мм, вырезать круг диаметром 18 см обрезки положить рядом. Переложить на противень для выпекания. 5) Выпекать в разогретой духовке 7-10 минут. Готовый корж вынуть из духовки и дать остыть на решетке. Повторить все с оставшимся тестом. 6) Приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевины и мелко нарезать. 7) Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Готовить на небольшом огне 12–15 мин., периодически помешивая, начинка должна стать мягкой. Снять с огня и дать полностью остыть до комнатной температуры. 8) Первый корж положить на подставку для торта и сверху положить часть яблочной начинки, равномерно распределить по коржу. Сверху положить второй корж и повторить то же самое с оставшимися коржами. Убрать торт в холодильник на 2 часа. 9) Приготовить крем. В миске соединить все ингредиенты для крема и взбить миксером до крепких пиков. 10) Достать торт из холодильника и покрыть его кремом. Убрать торт в холодильник на 6 часов. 11) Готовый торт украсить оставшимся кремом и миндальными лепестками. Приятного аппетита! INSTAGRAM Music: 1) No.1 A Minor Waltz - Esther Abrami 2) Last Train to Mars - Dan Lebowitz 3) Dude, Where’s My Horse? - Nat Keefe with The Bow Ties 4) Echo Sclavi - The Mini Vandals