Под шум дождя / Unter dem Lärm des Regens / Under the sound of rain

Такие мясоеды как мы, даже в летнюю жару не можем долго без мяса. Рецепт самый обычный для нас, не праздничный, без вычурности. Пока на улице льет теплый летний дождь, я немножко поколдую в кухне. Мясо (3 медальона свинины) обжариваю без масла с обеих сторон, чтобы запечатать поры и избежать высыхания. Тем временем готовлю заливку: чайная ложка горчицы, две чайные ложки кетчупа (или эквивалентно томат-пасты), 50 мл соевого соуса, чайная ложка парики, черный перец, немножко сумаха, чайная ложка молотого чеснока, две столовые ложки растительного масла. Все смешиваю и заливаю мясо. Теперь жарю свинину до готовности под неплотно прикрытой крышкой, несколько раз переворачиваю. А пока она жарится, сварю спагетти. Загустевшая заливка от мяса - отличный соус для гарнира, густой и пряный, как мы любим. Ну и, конечно же, обязательная тарелка с нарезанными овощами на столе, без них - никак. )) - - - (De) Fleischesser wie wir können auch in der Sommerhitze nicht lange auf Fleisch verzichten. Das Rezept ist für uns am häufigsten, nicht festlich, ohne Anmaßung. Während draußen der warme Sommerregen strömt, werde ich in der Küche zaubern. Das Fleisch (3 Schweinemedaillons) wird auf beiden Seiten ohne Öl gebraten, um die Poren zu verschließen und ein Austrocknen zu vermeiden. In der Zwischenzeit bereite ich die Füllung vor: einen Teelöffel Senf, zwei Teelöffel Ketchup (oder äquivalente Menge Tomatenmark), 50 ml Sojasauce, ein Teelöffel Paprika, schwarzer Pfeffer, etwas Sumach, ein Teelöffel gemahlener Knoblauch, zwei Esslöffel Pflanzenöl. Ich mische alles und gieße das Fleisch ein. Jetzt brate ich das Schweinefleisch unter einem locker abgedeckten Deckel bis es gar ist, drehe es mehrmals um. Und während sie brät, koche ich Spaghetti. Die eingedickte Füllung aus dem Fleisch ist eine tolle Sauce für eine Beilage, dick und würzig, wie wir es mögen. Und natürlich der obligatorische Teller mit gehacktem Gemüse auf dem Tisch, ohne sie ist es unmöglich.)) - - - (Eng) Meat eaters like us, even in the summer heat, cannot go without meat for a long time. The recipe is the most common for us, not festive, without pretentiousness. While the warm summer rain is pouring outside, I’ll do some magic in the kitchen. The meat (3 pork medallions) is fried without oil on both sides to seal the pores and avoid drying out. Meanwhile, I prepare the filling: a teaspoon of mustard, two teaspoons of ketchup (or equivalent quantity tomato paste), 50 ml soy sauce, a teaspoon of paprika, black pepper, a little sumac, a teaspoon of ground garlic, two tablespoons of vegetable oil. I mix everything and pour the meat. Now I fry the pork until cooked under a loosely covered lid, turn it over several times. And while she’s frying, I’ll cook spaghetti. The thickened filling from the meat is a great sauce for a side dish, thick and spicy, as we like it. And, of course, the obligatory plate with chopped vegetables on the table, without them it is impossible.))