Рецепты наших бабушек

Лепешки с сыром: румяные и ароматные Эти лепешки с сыром — просто находка для любителей домашней выпечки. Теплые, сытные и невероятно ароматные, они подойдут для любого приема пищи. Готовим их с нежной сырной начинкой, благодаря которой лепешки остаются мягкими и аппетитными даже после остывания. Ингредиенты (на 6 лепешек диаметром 17-18 см): Для теста: Мука — 500 г Соль — 0,5 ч.л. Сахар — 1 ст.л. Яичные желтки — 2 шт. Сухие сливки — 1 ст.л. Дрожжи (сухие) — 2 ч.л. Растительное масло — 2 ст.л. Молоко — 330 мл Для начинки: Моцарелла — 100 г Сыр «Топленка» (или другой мягкий сыр) — 300 г Яичные белки — 2 шт. Сливочное масло (для смазывания лепешек) — 30 г Приготовление: Замешиваем тесто: В миске смешиваем просеянную муку, соль, сахар и сухие сливки. Добавляем сухие дрожжи и перемешиваем. Вливаем теплое молоко, добавляем желтки и растительное масло. Замешиваем тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме. Готовим начинку: Моцареллу и сыр «Топленка» натираем на крупной терке или измельчаем ножом. Добавляем яичные белки и тщательно перемешиваем, чтобы начинка стала однородной. Формируем лепешки: Подошедшее тесто делим на 6 равных частей. Каждую часть раскатываем в лепешку диаметром около 17-18 см. В центр каждой лепешки кладем начинку и собираем края, чтобы закрыть сыр. Аккуратно раскатываем, чтобы начинка распределилась внутри, а лепешка стала ровной. Выпекание: Выкладываем лепешки на противень, застеленный пергаментом. Оставляем их на 15 минут для дополнительного подъема, затем смазываем сливочным маслом. Выпекаем в разогретой до 200 °С духовке 15-20 минут до золотистой корочки. Подача: Готовые лепешки вынимаем из духовки и снова смазываем сливочным маслом для аромата и мягкости. Подавать их можно как горячими, так и остывшими — они будут вкусны в любом виде! Приятного аппетита и удачной выпечки!