Муссовый торт “Клубника-лайм-базилик“

Муссовый торт по рецепту Веры Никандровой Бисквит Pain de Genes 150г миндальной муки 150г сахарной пудры 50г яичного белка 180г яичного желтка 60г яиц 160г муки 2г разрыхлителя цедра 1 лимона 60г масла сливочного 180г яичного белка 140г сахара Клубничная начинка: 280г пюре клубники 70г сахара 5г пектина NH 4г лимонной кислоты Крем с лаймом и базиликом 80г сахара 80г пюре лайма (сок) 100г яйца 120г сливочного масла 8г листьев зеленого базилика 2.5 г желатина 12.5г воды=15г Мусс с чаем Earl Grey 220г молока 30г чая Еarl Grey 340г белого шоколада Zefir 60г пюре лайма 12г желатина 60 г воды = 72 г желатиновой массы 470г полу взбитых сливок 33-35% Друзья, спасибо, что смотрите наш канал! Подписывайтесь на него, ставьте лайки, добавляйте ссылки друзьям, оставляйте комментарии.Готовить красивые и вкусные десерты - это просто!