Запеченные свиные ребрышки с черемшой, солеными огурцами и соусом верде
Ингредиенты:
Основные:
▫ свиные ребра — 700 г
▫ огурцы соленые — 2 шт.
▫ черемша — 100 г
▫ перец халапеньо — 2 шт.
Для маринада:
▫ оливковое масло — 2 ст. л.
▫ чеснок — 1 зубчик
▫ помидоры сушеные измельченные — ¼ ч. л.
▫ кориандр — 1 щепотка
▫ розмарин сушеный — 1 щепотка
▫ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫ соль морская — 1 щепотка
Для соуса верде:
▫ лимоны — 1 шт.
▫ маринованный острый перец — 1 шт.
▫ каперсы маринованные — 30 г
▫ чеснок — 1 зубчик
▫ петрушка — ½ пучка
▫ базилик свежий — ½ пучка
▫ мята — 1 веточка
▫ оливковое масло — 2 ст. л.
▫ соль морская — ¼ ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 160–170°С.
2. Весь чеснок почистить.
3. Приготовить маринад: 1 зубчик чеснока, кориандр, розмарин и сушеные помидоры выложить в ступку, добавить по щепотке черного перца и соли, все растереть, затем влить 2 ст. ложки оливкового масла и перемешать.
4. Ребра вымыть, просушить, выложить на противень и смазать маринадом.
5. Накрыть противень фольгой и отправить в разогретую духовку на 2 часа, время от времени приоткрывать фольгу и поливать ребра выделившимся соком. Когда мясо будет практически готово, снять фольгу, снова полить ребра выделившимся соком и запекать до появления золотистой корочки.
6. Натереть 1 ч. ложку цедры лимона, выжать из него 1 ст. ложку сока.
7. Приготовить соус верде: оставшийся чеснок, петрушку, базилик, мяту, сок и цедру лимона поместить в чашу блендера, добавить каперсы и острый перец, все посолить и измельчить, затем влить оливковое масло и еще раз измельчить.
8. Подавать ребрышки с черемшой, солеными огурцами и перцем халапеньо, соус подать отдельно или полить им ребрышки.
Приятного аппетита!
МЯСО
23 views
8
0
3 months ago 00:07:51 1
Тушенка в Афганском казане
3 months ago 00:12:34 1
Когда мне лень готовить я делаю это блюдо. Курица по венгерски это бесподобно вкусно, что слов нет!!
3 months ago 00:00:20 1
Кушайте Мясо 🥩
3 months ago 00:33:14 1
ВСЕ по 250р vs ВСЕ по 300р / Обзор ДЕШЕВЫХ ресторанов / Fix Kitchen vs DuckStars / Здесь мы не были