Новогодний сезон в ресторане без стресса

Хотите узнать, как пройти высокий сезон без стресса, сохранить лояльность гостей , комфортную атмосферу в команде и получить максимальную выручку? Рассказала Анастасия Егорова, основатель Международной школы wow-сервиса RESTORADO. ServiceGuru - платформа для обучения, мотивации и заботы о сотрудниках: Таймкод: 00:00 - Введение 17:00 - С чем мы сталкиваемся в новогодний сезон? 20:50 - Планирование 22:00 - Прогнозировать поток гостей 25:30 - Грамотное распределение графика 31:40 - Распределение позиций по силам 34:30 - Половинчатые смены 35:30 - Бронирование с умом 42:35 - Оптимизация меню 46:30 - Обучение сотрудников, полный штат 50:50 - Отработка конфликтов по технике HEART 59:00 - Командная работа и управление стрессом 01:02:10 - О ServiceGuru 01:07:25 - Ответы на вопросы