Ингредиенты
Опара:
Мука пшеничная 500 г (20 р.)
Растительное масло 2 ст. ложки (2 р.)
Дрожжи сухие 7 г (5 р.)
Сахар 2 ч. ложки (1 р.)
Соль 1 ч. ложка
Вода 500 мл
Тесто:
Мука пшеничная 200 г (8 р.)
Начинка:
Фарш говяжий 200 г (87 р.)
Фарш свиной 200 г (85 р.)
Лук репа 2 шт. (4 р.)
Растительное масло 115 мл (9 р.)
Вода холодная 150 мл
Перец
Соль
Итого: 10 беляшей = 221 р., 1 беляш = 22 р.
Приготовление
Опара
1. Смешать сухие ингредиенты: 500 г муки, 7 г сухих дрожжей, 1 ч. ложку соли и 2 ч. ложки сахара.
2. Слегка подогреть 500 мл воды, влить в сухие ингредиенты и перемешать.
3. Добавить в опару 2 ст. ложки растительного масла и быстро замесить руками.
4. Миску с опарой накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 45 минут.
Совет от шефа: «Вариант домашнего тёплого места – на кастрюлю с тёплой водой поставить миску с опарой и накрыть влажным полотенцем».
Тесто
5. В поднявшуюся опару всыпать 200 г муки, замесить хорошенько руками, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место ещё на 30 минут.
Начинка
6. Смешать два вида фарша.
7. Лук очистить и нарезать на дольки.
8. Переложить лук в чашу миксера, добавить 150 мл холодной воды и перебить.
Совет от шефа: «Сочность беляшам придаст вода добавленная к луку, а не фарш».
9. Отправить измельчённый лук с водой в фарш, посолить 3 щепотками, много поперчить и отправить фарш на некоторое время в холодильник, чтобы стал плотнее.
Совет от шефа: «Чем плотнее будет фарш, тем лучше будут лепиться беляши».
10. Смазать стол и руки растительным маслом (15 мл). Разделить тесто на много комочков и из каждого размять руками кружок.
11. В середину круга положить 1 – 1.5 ст. ложки начинки, скрепить края в середине подкрутить и оставить небольшую дырочку в центре скрепления.
Совет от шефа: «Лепить беляши - скрепить края в центре, перевернуть на сторону скрепления, провернуть по кругу, затем перевернуть обратно и нужная дырочка сама собой появится».
12. На сковороду налить 100 мл растительного масла, подогреть (но не до температуры фритюра) и переложить беляши на сковороду дырочкой вниз. Обжаривать с двух сторон до готовности, примерно по 5 минут.
Совет от шефа: «Нужно балансировать огонь при обжарке беляшей. Если масло будет очень горячее, то снаружи беляши сгорят, а внутри будут сырые».
13. Готовые беляши переложить на тарелку с салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
14. Таким образом сделать беляши из оставшегося теста и начинки, а затем обжарить.
Приятного аппетита!
1 view
1815
634
10 months ago 00:13:50 1
Сочные БЕЛЯШИ ПО-ТАТАРСКИ или перемячи - простой рецепт!
10 months ago 00:11:01 1
МУКА+КИПЯТОК! Я НЕ УСТАЮ ИХ ГОТОВИТЬ. Лучше чем пицца, лепешка и чебуреки. Готовим Дома
10 months ago 00:01:00 1
Скрытое послание в песне Крокодила Гены, зашифрованное задом-наперед
10 months ago 00:07:48 4
ПРОТЕКЛА В ШКОЛЕ
10 months ago 00:01:00 1
Глушилка гитары из Китая (должна давать полную тишину)
10 months ago 00:00:59 1
Новый китайский трюк. Мгновенные пирожки с мясом
10 months ago 00:01:00 1
Беляши. Мягкие, сочные с румяной корочкой и нежной мясной начинкой. Вкусно, аппетитно, великолепно!
10 months ago 00:06:38 1
Собачья жизнь коротка спешите делать добрые дела Помогите им Жить!
10 months ago 00:50:29 1
Как портируют игры — ГОТИКА (Gothic) на консолях
10 months ago 00:00:58 1
Заставка Смешариков задом-наперёд это просто....
10 months ago 00:11:38 1
Чебуреки. Об этом вам никто не расскажет - Советы от пекаря! Как сделать лучшее тесто с пузырьками?
10 months ago 00:01:00 1
Беляши 🥰❤️🔥 #приятногоаппетита
10 months ago 00:07:36 1
НОВЫЙ КИТАЙСКИЙ ТРЮК!ЭТО КРУЧЕ ЧЕМ БЕЛЯШИ И ЧЕБУРЕКИ! В МАГАЗИНЕ ТАКОГО НЕ КУПИШЬ | PAZANDA_TV
10 months ago 00:00:38 1
Как быстро вы угадаете песню? (Невозможно) #1
10 months ago 00:17:40 1
Самый вкусный рецепт беляшей,секрет в начинке:)
10 months ago 00:06:07 1
Котлеты не готовлю! Вкуснее в жизне не ела! Меня научила этому ТРЮКУ бедный еврей! НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО
10 months ago 00:00:00 1
Ori and The Blind Forest #5
10 months ago 00:06:12 1
Пирожки как БАБУШЕК на Ринке. Нежные, Воздушные, Сочные БЕЛЯШИ.
10 months ago 00:24:52 1
Песни Задом-Наперед с Герой - Лучший выпуск (Польская корова, Г*вновоз, МакSим и другое)
10 months ago 00:16:50 1
ТОП-5 сочетаний продуктов, которые приводят к ожирению и воспалению ЖКТ / Никогда не ешь их вместе!
10 months ago 00:01:28 1
САМЫЕ Вкусные сырники, мои дети их так любят😋
10 months ago 00:17:43 2
[ViteC ► Play] БУРЯ В ШТАНАХ: ВОССТАНИЕ БЕЛЯШЕЙ ► СИМУЛЯТОР ПОРЧИ ПОДЪЕЗДОВ
10 months ago 00:17:44 1
БУРЯ В ШТАНАХ: ВОССТАНИЕ БЕЛЯШЕЙ ► СИМУЛЯТОР ПОРЧИ ПОДЪЕЗДОВ
10 months ago 00:05:17 1
Беру МОЛОКО !2 Яйцо и 10 минут ! А получаеться такая вкуснятина ! 😋😋😋