Графские развалины

Графские развалины - это вкус моего детства! Готовлю на новогодний стол: ✅210 гр белка ✅540 гр сахара ✅400 гр грецких орехов ✅270 гр сливочного масла 82,5% ✅400 гр сгущенки ✅молочная шоколадка Холодные белки взбить до пышной пены на максимальных оборотах миксера. Продолжая взбивать, вводим тонкой струйкой сахар. Взбиваем все вместе еще 15 минут. Отсаживаем на пергамент безешки ложкой. Ставим в разогретую до 100 гр духовку на 2 часа. Грецкие орехи моем, обсушиваем полотенцем и поджариваем в духовке на противне 10 минут на 180 гр. Масло комнатной температуры взбиваем 30 секунд миксером, добавляем сгущенку. Взбиваем пока крем не станет светлым и пышным. Собираем торт горкой, промазываем безе кремом, кладем орехи между слоев безе. Шоколадку ломаем на дольки, в микроволновке греем 15 секунд, перемешиваем и опять греем. И опять перемешиваем. Пока шоколад не станет жидким. Украшаем торт шоколадом и уби