Вот как это работает! Готовим домашний сыр моцарелла.
Готовим домашний сыр моцарелла на собственной кухне. Невероятно простой рецепт!
Сохраните рецепт на Pinterest:
Если хороший сыр трудно купить, значит нужно приготовить его на собственной кухне. И если вы думаете, что это слишком трудно, то наш новый рецепт вас очень удивит. Почему мы раньше этого не делали?
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook:
Подробности и другие интересные идеи вы найдете здесь:
Чтобы приготовить домашнюю моцареллу, нам нужно:
1,9 л молока высокой жирности
4 чайные ложки лимонной кислоты
35 мл холодной воды (для лимонной кислоты)
16 капель растительного фермента (закваска для сыра)
50 мл воды (для фермента)
2-3 столовые ложки сыра рикотта (для начинки, по желанию)
Для пиццы:
тесто для пиццы 150-200 г
3 столовые ложки томатного соуса
свежий базилик
Готовим:
1.) Наливаем молоко в большую кастрюлю и ставим на слабый огонь. Смешиваем лимонную кислоту с 35 мл холодной воды и добавляем в молоко. Нагреваем всю смесь, постоянно помешивая, до 36 °C.
2.) В небольшую мисочку с водой (50 мл) капаем 16 капель фермента и хорошенько перемешиваем. Добавляем фермент в молоко, накрываем крышкой и ждем около 10 минут.
3.) За это время молоко загустеет: плотная белая масса отделится от прозрачной жидкости - сыворотки. Массу режем ножом, чтобы куски было легче выловить.
4.) На большую глубокую емкость ставим дуршлаг, накрываем его сложенной в 3-4 слоя марлей. На марлю кладем молочную массу и выжимаем из нее сыворотку.
5.) Из получившейся сырной массы формируем круглые порции. Воду в большой кастрюле нагреваем до 85 °C и опускаем в нее сыр. Несколько минут ложкой мнем сырную массу прямо в воде - одна должна стать более плотной, пластичной как моцарелла. Затем шумовкой вылавливаем ее из воды.
6.) Итак, сыр готов. Мы дополним его начинкой из рикотты, чтобы получилось похоже на итальянский сыр буррата: просто заворачиваем рикотту в сырную массу - как в тесто. Оставляем сыр остывать в емкости с водой или сывороткой, а потом используем для приготовления пиццы. Если вы не планируете использовать сыр сразу, положите его в закрытую посуду с порцией сыворотки и поставьте в холодильник.
7.) Для пиццы раскатываем тесто и покрываем томатным соусом, выкладываем поверх теста кусочки моцареллы и выпекаем пиццу около 10 минут при 200 °C в режиме обдува. Потом кладем в центр порцию моцареллы с рикоттой и возвращаем все в духовку еще на 10 минут. Готовую пиццу украшаем свежим базиликом.
Так просто и вкусно! Вы точно найдете 1000 и 1 способ использовать свежую домашнюю моцареллу на кухне. А бонус-видео подскажет одну оригинальную идею.
Чтобы приготовить запеканку из хлеба с фаршем, нам нужно:
Для начинки:
450 г фарша
80 г панировочных сухарей
1/2 чайной ложки орегано
2 столовые ложки измельченного лука
1 яйцо
1 измельченный зубчик чеснока
соль и перец
125 г моцареллы
растительное масло
Дополнительно:
500 мл готового томатного соуса
3 столовые ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки измельченной петрушки
1 чайная ложка измельченного чеснока
6 ломтиков багета
около 100 г тертого сыра
Подробный рецепт вы найдете здесь:
1 view
356
83
2 weeks ago 00:37:50 1
Соглашение, которое будет достигнуто в результате переговоров, «шокuрyеm многих».
2 weeks ago 00:02:38 1
Как поднять самооценку? Ответ психолога Татьяны Мужицкой #мужицкая #психология #интервью #самооценка
2 weeks ago 00:05:01 1
Листва из поролона для деревьев. DIY.
2 weeks ago 00:00:26 4
Если ключи остались внутри машины, хитрость на века
2 weeks ago 00:49:00 1
Наши мальчики так больше не хотят. ЯНР быть. Декомунизация в Якутии началась
2 weeks ago 00:03:15 2
Пающие трусы — Девченки русских олигархов [Official Video]
2 weeks ago 00:11:51 4
Летопись которая рушит ложь историков Сказание о словене и русе
2 weeks ago 00:18:45 1
ПОЗОР РОССИЙСКОЙ АРМИИ: «ОЖИДАЛИ АРМАТЫ, А ПОЛУЧИЛИ ОСЛА». Солдаты в шоке и гневе
2 weeks ago 00:15:31 1
Куда пропали леса или чем топили печи в 19 веке ?
3 weeks ago 00:03:42 1
Видео задержания четырёх женщин, готовивших теракты в городах России, опубликовала ФСБ
3 weeks ago 00:00:34 1
ГАЗПРОМ примет на работу ВСЕХ ЖЕЛАЮЩИХ, НА ЛЮБУЮ ЗАРПЛАТУ! Лайфхак! Раскрыватор #валерийовечкин
3 weeks ago 00:02:49 4
Павел Пламенев и Макс Нарышев - Неотвратимость карающей длани!
3 weeks ago 00:08:03 1
“Чужой 5“ Нила Бломкампа — неснятый шедевр, который мы потеряли
3 weeks ago 00:15:08 1
Как нарисовать слона карандашом за 15 минут?
3 weeks ago 00:02:22 1
Вкуснейший апельсиновый Чизкейк! Простой и бюджетный рецепт десерта!
3 weeks ago 00:44:17 1
ГЕНЕРАЛ, КОТОРОГО НЕ НАКАЖУТ / ЖЁНЫ НАЧАЛИ МСТИТЬ
3 weeks ago 00:06:57 3
Древняя индийская чистка, которая выведет всю грязь из организма! Шанк Пракшалана
3 weeks ago 00:16:45 1
Я знаю почему вы уехали из России! Скрытая цель бегства российских звёзд.
3 weeks ago 00:00:00 2
ПРОРОЧЕСКОЕ СЛОВО«ВРЕМЯ СНОВА МЕЧТАТЬ». НАД ШТОРМАМИ. С озвучкой. Кейт А. Паул
4 weeks ago 00:00:54 5
Психолог Лилия Кутдусова
4 weeks ago 00:08:09 1
Утечка Плана! Вот Как Закончится Война! Военные Сводки
1 month ago 00:40:36 1
Сказали откровенно в глаза и главный не знал что ответить.
1 month ago 00:07:00 2
Obzor TiVi: пиво Miller Genuine Draft.
1 month ago 00:21:51 1
МЕДВЕЖИЙ ФАРШ • ЖОСКИЙ СМЕРТЕЛЬНЫЙ УРАГАННЫЙ 3D БИЛД ЯРОСТИ ОТЦА БОГА МАТЕРИ • THE WITCHER 3