Вот как это работает! Готовим домашний сыр моцарелла.
Готовим домашний сыр моцарелла на собственной кухне. Невероятно простой рецепт!
Сохраните рецепт на Pinterest:
Если хороший сыр трудно купить, значит нужно приготовить его на собственной кухне. И если вы думаете, что это слишком трудно, то наш новый рецепт вас очень удивит. Почему мы раньше этого не делали?
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook:
Подробности и другие интересные идеи вы найдете здесь:
Чтобы приготовить домашнюю моцареллу, нам нужно:
1,9 л молока высокой жирности
4 чайные ложки лимонной кислоты
35 мл холодной воды (для лимонной кислоты)
16 капель растительного фермента (закваска для сыра)
50 мл воды (для фермента)
2-3 столовые ложки сыра рикотта (для начинки, по желанию)
Для пиццы:
тесто для пиццы 150-200 г
3 столовые ложки томатного соуса
свежий базилик
Готовим:
1.) Наливаем молоко в большую кастрюлю и ставим на слабый огонь. Смешиваем лимонную кислоту с 35 мл холодной воды и добавляем в молоко. Нагреваем всю смесь, постоянно помешивая, до 36 °C.
2.) В небольшую мисочку с водой (50 мл) капаем 16 капель фермента и хорошенько перемешиваем. Добавляем фермент в молоко, накрываем крышкой и ждем около 10 минут.
3.) За это время молоко загустеет: плотная белая масса отделится от прозрачной жидкости - сыворотки. Массу режем ножом, чтобы куски было легче выловить.
4.) На большую глубокую емкость ставим дуршлаг, накрываем его сложенной в 3-4 слоя марлей. На марлю кладем молочную массу и выжимаем из нее сыворотку.
5.) Из получившейся сырной массы формируем круглые порции. Воду в большой кастрюле нагреваем до 85 °C и опускаем в нее сыр. Несколько минут ложкой мнем сырную массу прямо в воде - одна должна стать более плотной, пластичной как моцарелла. Затем шумовкой вылавливаем ее из воды.
6.) Итак, сыр готов. Мы дополним его начинкой из рикотты, чтобы получилось похоже на итальянский сыр буррата: просто заворачиваем рикотту в сырную массу - как в тесто. Оставляем сыр остывать в емкости с водой или сывороткой, а потом используем для приготовления пиццы. Если вы не планируете использовать сыр сразу, положите его в закрытую посуду с порцией сыворотки и поставьте в холодильник.
7.) Для пиццы раскатываем тесто и покрываем томатным соусом, выкладываем поверх теста кусочки моцареллы и выпекаем пиццу около 10 минут при 200 °C в режиме обдува. Потом кладем в центр порцию моцареллы с рикоттой и возвращаем все в духовку еще на 10 минут. Готовую пиццу украшаем свежим базиликом.
Так просто и вкусно! Вы точно найдете 1000 и 1 способ использовать свежую домашнюю моцареллу на кухне. А бонус-видео подскажет одну оригинальную идею.
Чтобы приготовить запеканку из хлеба с фаршем, нам нужно:
Для начинки:
450 г фарша
80 г панировочных сухарей
1/2 чайной ложки орегано
2 столовые ложки измельченного лука
1 яйцо
1 измельченный зубчик чеснока
соль и перец
125 г моцареллы
растительное масло
Дополнительно:
500 мл готового томатного соуса
3 столовые ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки измельченной петрушки
1 чайная ложка измельченного чеснока
6 ломтиков багета
около 100 г тертого сыра
Подробный рецепт вы найдете здесь:
1 view
356
83
3 days ago 00:15:02 1
Проболтались! Вот что готовят элитки Мира и РФ! Голод, Болезни, Войны
4 days ago 00:43:30 1
Наградной лист отца Путина. И кому дали 24 часа НА САМОМ ДЕЛЕ!
5 days ago 00:03:38 1
Талиг - “Верона“
5 days ago 00:34:57 1
ЖУТКИЕ ИСТОРИИ НА НОЧЬ-ДЕТИ ПОРОКА
7 days ago 01:38:20 264
Как попасть на “Евровидение“, в “Голос“, и стать звездой московских клубов | Продюсер наизнанку
1 week ago 00:21:07 5
ГИТАРИСТ-ВИРТУОЗ притворился БЕЗДОМНЫМ и ПОРАЗИЛ ВСЕХ ПРАНК
1 week ago 01:27:42 355
Чемпион Мира по бодибилдингу раскрывает секреты фитнес-индустрии
1 week ago 00:11:40 5
MWR Маркетинг за 11 минут MWR
2 weeks ago 00:28:30 1
АШТАР ПРЕДУПРЕЖДАЕТ «ЭТО ОБРУШИТСЯ НА ЗЕМЛЮ…» (ЭТО НЕ ТО, О ЧЁМ ВЫ ДУМАЕТЕ) | КОМАНДА АШТАРА
2 weeks ago 00:15:10 9
Пасынки, усики на винограде - Удалять или нет?
2 weeks ago 00:19:58 1
ТОП 20 хитростей для комфортного перелёта! Как пережить длительный перелет и справиться с джетлагом?
2 weeks ago 00:01:05 1
Вот почему у китайцев кухонные полотенца всегда как новые #лайфхаки #советы
2 weeks ago 00:10:53 1
Как отец Герасим из Гарабы пел у Малахова
2 weeks ago 00:22:38 1
Вся правда о моторах М57 от БМВ. Опыт владельца. [The whole truth about the motors M57]
2 weeks ago 00:01:02 1
Как быстро повысить уровень гемоглобина. Железо- хелат НСП.
2 weeks ago 00:03:16 1
Баклажаны в масле от итальянки Пальмира #итальянскаякухня #баклажанырецепт #италия
2 weeks ago 00:07:38 2
METALLICA - NOTHING ELSE ШПРОТЫ | Новогодняя Версия от Leos Hellscream
2 weeks ago 00:01:15 1
Догоним совок к 2030-му! Можем повторить? #шортс #shorts #россия
2 weeks ago 00:08:34 1
Как убрать лишние волосы на лица и теле навсегда! Эпиляция и бритьё теперь в прошлом!
2 weeks ago 00:39:19 1
Сайгаки, саранча, рэкет. Сельский час #262 (Игорь Абакумов)
2 weeks ago 00:40:02 1
ВОТ ЧЕМ ОН ЕГО ВЗЯЛ! Белый дом тайно оказывает ВОТ ЧТО
3 weeks ago 00:08:35 1
Да ладно, опять!? «Гарант» набрал воздуха, вот и вся гордость! Мост вышел из чата, приехали
3 weeks ago 00:08:01 1
ХР@Н больше не нужен. Хрустящие ОГУРЦЫ на зиму, цыганка готовит.
3 weeks ago 00:38:32 2
ДИМУЛЬКУ ПОНЕСЛО! ВСЕ ИЩУТ МОСТ И И ПТИЧЕК. ВОТ ЧТО