Что такое масло ЗИГИР / ZIG’IR YOG’I и как его делают

ЧТО ТАКОЕ МАСЛО ЗИГИР / ZIG’IR YOG’I Это масло ручного отжима, неочищенное, темно-коричневое. Требует прокаливания. Это не только лён, это смесь масел. Там есть кроме льна, кунжут, хлопок (основа масла), там есть разные косточки, например на видео косточки от дыни. В бутылке масло зигир темный, не более 15-25% от общего количества масла используем при приготовлении плова, замешивая его с растительным маслом. Некачественный зигир легко определить по рыбному запаху. Хранить масло нужно в темном месте при комнатной температуре, в плотно закрытой бутылке. Портится оно очень легко. Испорченное масло на вид мутное, по консистенции противно-вязкое, запах прогорклый, вкус очень горький. Такое масло стоит только вылить. Срок годности масла – полгода. 👥 Сообщество Любителей Плова ➡️