Капуста в банке | Простой рецепт квашеной капусты в банке в рассоле

Сегодня большинство домохозяек квасит капусту в стеклянных банках, поскольку этот способ является наиболее удобным для дальнейшего хранения закуски. Капуста получается очень вкусная, хрустящая, в меру соленая. Через три дня капуста готова. ИНГРЕДИЕНТЫ: Капуста – 2 кг. Морковь – 1 шт. Соль - 2 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Вода - 1 л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нашинковать капусту тонкой соломкой. Морковь натереть на крупную терку. Перемешать капусту с морковью (не приминать). Уложить капусту в 3 литровую банку (немного утрамбовать). На 1 литр воды добавить 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Перемешать до растворения соли и сахара. Залить рассол в банку с капустой. Рассола не хватит, чтобы полностью заполнить банку, поэтому по израсходованию рассола долить в банку простую воду. Банку поставить в тарелку (при брожении сок может вытекать). Оставить на 2 дня при комнатной температуре. Ежедневно, в течении дня капусту прокалывать пару раз деревянной палочкой (до дна банки),