МЯСНОЙ ХЛЕБ МИТЛОВ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Чудо - блюдо». Мясной хлеб.
12 порций (2500 г)
Цены актуальны на ноябрь 2021 года
Ингредиенты
Фарш (говядина и свинина) 2 кг (875 р.) («Пятёрочка», 400 г = 175 р.)
Лук 2 шт. (5 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 23 р.)
Сливки 10% 250 мл (62 р.) («Пятёрочка», 480 мл = 120 р.)
Яйца 3 шт. (27 р.) («Пятёрочка», 10 шт. = 92 р.)
Сухари панировочные 70 г (20 р.) («Пятёрочка», 150 г = 42 р.)
Сушёный чеснок 2 ч. ложки (12 р.) («Пятёрочка», 15 г = 30 р.)
Прованские травы 1 ст. ложка с горкой (7 р.) («Пятёрочка», 15 г = 56 р.)
Коньяк 30 мл (28 р.) («Ашан», 0,5 л = 473 р.)
Кетчуп барбекю 50 г (26 р.) («Пятёрочка», 230 г = 120 р.)
Соль
Перец
Вам понадобится глубокая гастроёмкость глубиной 17 см и шириной 32 см или похожая форма для выпекания
Итого: 12 порций (2500 г) мясного хлеба = 1062 р., 1 порция (1 толстый ломтик мясного хлеба) = 88 р.
Приготовление
1. Лук очистить, нарезать на дольки и перебить в куттер. Влить к луку 30 мл сливок и ещё раз перебить в куттер.
Совет от шефа: «Фарш должен быть максимально мелкий, лучше дополнительно пропустить через мелкую мясорубку».
2. Переложить перебитый лук к фаршу и влить 220 мл сливок, добавить 3 яйца, прованские травы, сушёный чеснок, посолить и поперчить обильно и как следует замесить фарш руками.
3. Добавить в фарш панировочные сухари и 30 мл коньяка, перемешать руками и как следует отбить фарш от лишнего воздуха (подбрасывая и кидая в миску).
4. Переложить фарш в глубокую прямоугольную форму, периодически смазывать руки водой и распределять равномерно по всей площади, а сверху придать форму буханки.
5. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20 минут, налить небольшое количество воды в противень под формой, чтобы создавался эффект выпекания с паром (постоянно подливать воду). Если же в духовке есть функция приготовления с паром, то налить воды в специальное углубление и так же контролировать количество воды во время выпекания.
6. Вытащить мясной хлеб из духовки и смазать сверху ровным слоем барбекю. Отправить обратно в духовку ещё на 10 минут с режимом гриля.
7. Вытащить мясной хлеб, дать отдохнуть и успокоиться.
Сервировка
8. Мясной хлеб разрезать на порционные толстые ломтики.
Приятного аппетита!
1 view
0
0
4 months ago 00:16:30 1
20 ИДЕЙ ИЗ ФАРША для тех, кому некогда долго готовить!
4 months ago 00:04:37 1
ОБАЛДЕННЫЙ Торт БЕЗ ВЫПЕЧКИ на Новый год 2024! Легкий, Нежный, Тающий!
4 months ago 00:10:21 1
Самый вкусный рецепт сала: советы от опытного продавца на рынке. Нам очень понравилось!
4 months ago 00:14:13 1
Новый быстрый Десерт на любой праздник! Просто, быстро и очень вкусно!
4 months ago 00:11:49 1
Узнайте, как приготовить шедевр из рыбы - вкусные и бюджетные рыбные фрикадельки с подливой из хека!
4 months ago 00:06:19 1
Мясной ХЛЕБ 🍞 Простой рецепт в домашних условиях👍
4 months ago 00:07:50 1
МЯСНОЙ ХЛЕБ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
4 months ago 00:13:36 1
МУКА+ КИПЯТОК! Тонкий ЛАВАШ на сковороде. Готовим дома. Лучший рецепт. В магазине такого не купишь.
4 months ago 00:06:18 1
Мой любимый рецепт КОТЛЕТ! Очень сочные, вкусные и нежные мясные котлеты
4 months ago 00:11:27 1
Такого вы точно не купите в магазине! Готовится очень просто. Вместо хлеба!
4 months ago 00:12:41 1
Быстрый торт за 15 минут! Без выпечки!
4 months ago 00:04:55 1
Идеально для жаркого лета! Традиционное блюдо русской кухни - Классическая мясная окрошка на квасе!
4 months ago 00:03:22 1
БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ МЯСНОЙ САЛАТ ! СКОЛЬКО ЛЕТ ГОТОВЛЮ И ВСЕГДА УДИВЛЯЮСЬ !
4 months ago 00:02:51 1
Готовлю 20 БАНОК и еще не хватает! Универсальная ЗАГОТОВКА ИЗ СВЁКЛЫ на Зиму: в салаты, в борщ и т.д
4 months ago 00:11:04 1
Домашний КВАС за 3 ЧАСА! Вкусный ядрёный КВАС!
4 months ago 00:17:15 1
В магазине таких не купить. Домашняя выпечка всегда вкусно! Шикарный перекус!
4 months ago 00:09:05 1
🎄ЗА 5 МИНУТ ЛИМОНАД! БЕЗ ВАРКИ .ТУРЕЦКИЙ ЛИМОНАД!!!
4 months ago 00:03:43 1
КЕКС НА КЕФИРЕ из доступных продуктов простая выпечка к чаю как приготовить кекс Люда Изи Кук кексы
4 months ago 00:09:30 1
Просто натрите кабачки и добавьте...Быстрый завтрак или ужин на сковороде! Самый простой рецепт!
4 months ago 00:05:00 1
Мясной Хлеб из Курицы | Meat Bread from the Chicken
4 months ago 00:09:14 1
Жареные кабачки вкуснее мяса! Кабачки по новому!
4 months ago 00:08:49 1
10 Сочетаний Продуктов, Которые Могут Навредить Вам
4 months ago 00:06:01 1
ПРОЩЕ ПРОСТОГО СДЕЛАТЬ ХЛЕБНЫЙ КВАС СВОИМИ РУКАМИ ВКУСНЫЙ ОХЛАЖДАЮЩИЙ НАПИТОК @obovsemsmarusya
4 months ago 00:09:27 1
Лучший Быстрый Суп за 30 Минут! Суп, который Вас покорит. Простой, Быстрый и Очень Вкусный рецепт!!!