Улётная овощная заготовка из кабачков на зиму! Кабачки с овощами в пряном томатном соусе.

Кабачки с овощами в пряном томатном соусе, рецепт. морковь – 250 гр. лук репчатый – 250 гр. помидоры – 700 гр. перец стручковый – 0,5-1,0 шт. (в зависимости от желаемой остроты) кабачки без кожицы и грубых семян – 1,5 кг. чеснок – 30-50 гр. зелень петрушки – 30 гр. кориандр молотый – 2 ч.л. перец черный горошком – 10 шт. масло растительное – 100 гр. соль – 30 - 40 гр.( по вкусу) сахар – 80 – 100 гр. (если помидоры кислые, тогда добавить большее количество сахара) уксус 9% - 50 гр. Выход 4 банки по 0,5 л. и немного остается на пробу.