Как почистить карпа за 1 минуту/ Рецепт соуса Беарнез к карпу запеченному на решетке

Рецепт соуса Беарнез: Желтки сырые 2 шт Вино белое сухое 50 мл Уксус белый винный 50 мл Эстрагон(тархун) 5 г или 3-4 веточки Лук-шалот 1 шт или половинка крупного белого салатного лука Сливочное масло 120 г Соль и перец - по вкусу Сок лимона при необходимости