НЕВЕРОЯТНЫЙ КУЛИЧ С ВКУСНЕЙШЕЙ НЕЖНОЙ НАЧИНКОЙ | Видео от Форум кондитеров №1

Теперь его может приготовить КАЖДЫЙ 🔥❤ ⠀ Сохраняй рецепт ❣ и не забудь подписаться!👆 ⠀ Ингредиенты:⠀ ✅Мука 650 г ✅Сливки 70 г ✅Яйцо 200 г ✅Дрожжи 28 г ✅Мед 50 г ✅Соль 3 г ✅Сахар 120 г ✅Желток 180 г ✅Масло сливочное 82,5% 180 г ✅Творожный сыр 230 г ✅Изюм 150 г ✅Цукаты 150 г ✅Цедра лимона/апельсина ⠀ Сливки нагреть до 40С. Яйца, соль сахар, мед, дрожжи и теплые сливки пробить блендером. В муку добавить цедру. Соединить жидкие ингредиенты с мукой и смешать 2-3 минуты. Добавить желток замесить до объединения, затем добавить холодное сливочное масло и перемешать тесто до полного объединения и гладкой текстуры. Добавить творожный сыр и замесить еще 7-10 минут. В конце добавить изюм и цукаты. Тесто выложить на противень и разровнять по всей плоскости оставить при комнатной температуре на 2 часа. Тесто сформировать в шары и выложить в формы, поставить в тепло 2-3 часа. Выпекать при 170-180 °С 18-20- минут. ⠀ Начинка ⠀ Малиновый конфи:⠀ ✅Пюре малины 200 г ✅Сахар 110 г ✅Желатин (220 бл) 7 гр 42 г вода ⠀ Желатин замочить в холодной воде. Пюре соединить с сахаром и довести до кипения. Добавить желатин и хорошо смешать. Охладить до комнатной температуры и использовать в начинку. ⠀ Малиновый ганаш:⠀ ✅Шоколад белый 200 г ✅Сливки 33% 170 г ✅Пюре малины 50 г ⠀ Сливки довести до кипения. Соединить с шоколадом и пюре малины. Пробить блендером. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. Использовать в начинку. Это очень вкусно, попробуйте Светлой вам Пасхи 🐣🙏 Подпишись чтобы узнать еще больше рецептов и лайфхаков ❤