Лучшие Пасхальные Куличи в моей жизни Easter cakes
Куличи- волшебная выпечка. Она не преет, не тлеет, не плесневеет , сколько бы не стояла становится только вкуснее!
Ингредиенты:
Опара:
Свежие дрожжи - 80 Гр или 22 Гр сухих инстантных дрожжей
Молоко - 1 литр
Мука в/с - 200 Гр
Основное тесто:
Яйца-13 шт и 2 белка
Сахар-500 Гр
Сметана-200 Гр
Масло слив- 400 Гр
Соль-1 ч.л.
Ванильный сахар -2 ч.л.
Мука Монитоба от компании ( Molino grassi ), если есть - 500 Гр
Мука обычная в/с (лучше Белая нежная) -1 кг 500 Гр
Если сильной муки нет, ( это содержание белка выше , чем 10,5 % , то заменяйте всю муку на обычную , какая есть . Но тогда, рекомендую добавить на 200 Гр. больше муки , если консистенция теста будет слишком жидкая .
Разрыхлитель- 2 пачки (20 Гр)
Друзья, если Вас сильно смущает разрыхлитель в дрожжевом тесте , то можете его не класть, куличи все равно получаться! Но это такой рецепт.
С разрыхлителем тесто долго не черствеет. Проверено лично мной.
Эмульсия-: мёд-40 Гр, цедра 1 апельсина и 1 лимона
Сухофрукты: изюм , курага
Ingredients:
Yeast sponge:
Milk-1 L
Flour-200 gr
Fresh Yeast-80 gr (or instant yeast - 22 gr)
Second dough:
13 eggs and 2 egg white
Sugar-500 gr
Sour cream-200 gr
Butter-400 gr
Salt1 t.s
Vanil sugar-2 t.s.
Baking powder-20 gr
Flour :
I mixed 2 types of flour:
Protein in flour 13-15% - 500 gr
Protein 10,3 % - 1,5 - 1,7 kg
Flour protein index should be more then 10,5
If it less then 10,5 , then put flour 2 kg 200 gr
Emulsion:
Honey-40 gr
Zest of 1 orange and 1 lemon
Raisins and dry appricots
Glaze:
200 gr of sugar powder 3 table spoon of milk
1 view
44
19
3 weeks ago 00:03:58 1
Мой дежурный рецепт на УЖИН! Очень вкусный и простой рецепт из риса и курицы!
3 weeks ago 00:08:56 1
Сдобные Булочки с Вишней. (Воздушные)
3 weeks ago 00:06:25 1
Моцарелла дома из 2 ингредиентов за 30 минут! Она ТЯНЕТСЯ! Сыр из молока в домашних условиях!
3 weeks ago 00:06:24 1
Идеальная Шарлотка с яблоками 🍏🍎 Яблочный пирог тает во рту! Очень простой и вкусный рецепт
3 weeks ago 00:11:58 1
24 ЧАСА ГОВОРЮ ДА МОДЕРАТОРУ НА СЕРВЕРЕ В МАЙНКРАФТ
3 weeks ago 00:06:25 1
Не думала, что получится ТАК КРУТО еще и БЕЗ духовки! Улетный ПИРОГ с капустой на сковороде!
3 weeks ago 00:09:08 1
Пуховые БУЛОЧКИ С ДЖЕМОМ Что добавляю в тесто, чтобы они были НЕЖНЫМИ и МЯГКИМИ?
3 weeks ago 00:05:00 1
МЕДОВИК за 30 минут | Простой рецепт без раскатки коржей | Honey Cake recipe
3 weeks ago 00:06:11 1
Суп ХАРЧО! Делюсь своим ЛЮБИМЫМ рецептом грузинского супа
3 weeks ago 00:07:33 1
КРУЧЕ, чем Шарлотка! ПРОСТО натрите ЯБЛОКИ и залейте тестом! Вкуснейший рулет с яблоками
3 weeks ago 00:07:16 1
Шарлотка с яблоками БЕЗ духовки на СКОВОРОДЕ! Яблочный пирог без духовки!
3 weeks ago 00:00:24 1
💥Лучшая игрушка из Киндер Сюрприз💥
3 weeks ago 00:10:00 1
САДОВЫЙ СУНДУК ИЗ РОТАНГА. Самый бюджетный вариант.
3 weeks ago 00:03:47 1
Готовлю каждый день! Мой дежурный салат из капусты! ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ и простой рецепт!
3 weeks ago 00:06:27 1
Сохраняйте рецепт сразу! Сырный суп, от которого все в восторге! Очень вкусный и простой суп
3 weeks ago 00:05:16 1
Подсели на МЯСО по этому рецепту! БОМБИЧЕСКИ вкусно и ТАК ПРОСТО! Азу НЕ классический рецепт!
3 weeks ago 00:11:30 1
Всегда пеку их на Пасху! Вкуснейшие рулеты с маковой начинкой! Сдобное тесто для сладкой выпечки!
3 weeks ago 00:03:21 1
СУПЕР идея из лаваша на завтрак или перекус!
3 weeks ago 00:13:29 1
Вяленые ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ | Нужно приготовить пока Сезон
3 weeks ago 00:03:57 1
Бездрожжевые лепешки вместо хлеба! Хлебные лепешки на кефире в духовке!
3 weeks ago 00:05:04 1
Рецепту 50 ЛЕТ из старой Бабушкиной тетради! Десерт из ПРОШЛОГО, который нас поразил! ПОЦЕЛУЙЧИКИ
3 weeks ago 00:04:20 1
Мука + КИПЯТОК! Тонкий лаваш на сковороде! Армянский лаваш в домашних условиях
3 weeks ago 00:07:42 1
“КИЕВСКИЙ ДОМАШНИЙ“ торт! Готовлю к праздникам и на заказ! Невероятно вкусно и просто
3 weeks ago 00:05:43 1
БУЖЕНИНА БЕЗ духовки! Самый простой и ВКУСНЫЙ рецепт