МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД 2023 - Готовлю 8 блюд - Рецепты на НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2023 - Горячее, Закуски, Салаты

✳️ КАНАПЕ Ингредиенты: - Помидоры черри - Маслины - Оливки - Мясная нарезка - Моцарелла - Зелень Все ингредиенты нанизываем на шпажки и подрезаем край. ✳️ ЗАКУСКА СО СВЁКЛОЙ Ингредиенты: - Свёкла (крупная вареная) - Творожный сыр - Чеснок - Лимонный сок - Кедровые орехи - Зелень Свёклу режем тонкими слайсами. В миску кладем творожный сыр, чеснок, лимонный сок и перемешиваем. Из слайсов свёклы вырезаем ровные круги. На половину круга наносим творожный сыр, посыпаем кедровыми орехами, добавляем зелень и складываем пополам ✳️ ЗАКУСКА ИЗ ФИНИКОВ Ингредиенты: - Крупные финики - Сыр (использовала сулугуни) - Грецкие орехи Делаем надрез по центру фиников и вынимаем кость. Сыр нарезаем на брусочки. Вкладываем сыр в финики, накрываем грецкими орехами. ✳️ САЛАТ С САЙРОЙ Ингредиенты: - 2 свежих огурца - 3 вареных яйца - Пучок зеленого лука - Майонез - 200гр консервированной сайры Огурцы, яйца и зелень нарезаем. Для подачи используем кольцо. Выкладываем часть яиц, смазываем майонезом и выкладываем оставшиеся яйца. Снова смазываем майонезом. Далее слой огурцов, подсаливаем. Сайру разминаем вилкой, выкладываем следующим слоем и сверху посыпаем зеленым луком. ✳️ ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ Ингредиенты: - Помидор - 1/2 болгарского перца - 1/2 красного лука - Горсть грецких орехов - Пучок кинзы - 1 ч.л. хмели-сунели - 0.5 ч.л. молотого кориандра Помидор нарезаем средними кусками. Также нарезаем половину болгарского перца и красный лук. Рубим горсть орехов. Измельчаем кинзу. Все добавляем в миску, посылаем хмели-сунели, молотым кориандром, солим, перчим и заправляем растительным маслом. ✳️ СВИНИНА С АНАНАСАМИ Ингредиенты: - Свинина - 2-3ст.л. кетчупа или томатной пасты - 1ч.л. горчицы - Специи (использовала черный молотый перец, сладкая паприка, сушеный чеснок, красный острый перец) - Ананас - Сыр - Баклажан - Болгарский перец - Шампиньоны Свинину нарезаем на куски, отбиваем. Смешиваем кетчуп и специи и получившимся маринадом натираем свинину и даем промариноваться минут 20. Свинину укладываем на решётку, сверху укладываем кольца ананасов. Запекаем при 190 градусах 40 минут. Минут за 5-10 до готовности вытаскиваем свинину, посыпаем сыром и снова убираем запекаться. Для гарнира нарезаем баклажан, болгарский перец, шампиньоны, раскладываем всё на решётку, сбрызгиваем маслом, солим, добавляем специи и запекаем при 200 градусах 15 минут. ✳️ УТКА ПОД БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ Ингредиенты: - 500гр утиных окорочков - 100мл красного сухого вина - 40гр соевого соуса - 1 палочка корицы - 1ч.л. сушеного имбиря - 1ст.л. сахара (использовала тростниковый) - 3ст.л. бальзамического уксуса Для соуса: - 150гр брусники - 2ст.л. сахара - 150мл красного вина - 1ч.л. крахмала - 2-3 ст.л. воды Делаем маринад. Смешиваем вино, соевый соус, корицу, имбирь и сахар. Перемешиваем и добавляем окорочка и оставляем мариноваться на 3-4 часа или на всю ночь. Кладем утку в форму вместе с маринадом, накрываем фольгой и запекаем при 190 градусах 30 минут. После чего достаем, убираем фольгу и ставим на 20 минут обратно в духовку в режиме конвекция. Для соуса в сотейнике смешиваем бальзамический уксус, бруснику и сахар. Нагреваем, добавляем вино и варим на среднем огне 4 минуты. Крахмал разводим в воде и добавляем к соусу. Варим 5 минут на слабом огне. ✳️ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ Ингредиенты: Для первого слоя: - 4 яблока - 2 ст.л. сахара - 1 ч.л. корицы - 200гр печенья - 50гр грецких орехов Второй слой: - 180-200гр вареной сгущенки Третий слой: - 300гр сливочного сыра - 70гр шоколада Для украшения: - 20гр шоколада - 50гр грецких орехов